Estufado de porco polaco

Olá a todos!

Esta semana parece que nunca mais termina... e o calor nunca mais cá chega, já começa a ser desesperador.... :( 

Nada como um prato bem reconfortante como este para nos animar ! :)

Esta receita é fabulosa e encontrei aqui no blog da Anna: https://www.polishyourkitchen.com/polishrecipes/polish-pork-stew-gulasz-wieprzowy/

Demora tempo a cozinhar mas é fácil de fazer e a carne fica tão tenrinha e o molho é tão divinal que vale mesmo a pena.

Este prato vai ser feito muitas mais vezes aqui em casa, tenho a certeza!

- 1,2kg de carne porco aos cubos

- sal e pimenta q.b.

- 2 colheres de sopa de azeite

- 3 dentes de alho

- 1 cebola média

- 3 folhas de louro

- 6-8 grãos de pimenta inteiros

- meia colher de sobremesa de especiarias Allspice (não sei se existe esta mistura em Portugal. Como não a tinha em casa, fiz eu própria a mistura: uma pitada de canela, uma pitada de noz moscada em pó e uma pitada de cravinho)

- 1 colher de sobremesa de tomilho seco (ou 1 colher de sopa de tomilho fresco)

- 2 cenouras

- 1 cherivia (eu substituí por batata)

- 1,2l de água 

- 4 colheres de sopa de farinha

- 120ml de água fria (para misturar com a farinha)

Frite o porco no azeite até ficar bem douradinho. Tempere com sal e pimenta segundo a sua preferência.

Junte a cebola e os alhos picados, mexa bem e deixe alourar mais um pouco.

Regue com 1,2l de água, junte o louro, a pimenta, a mistura de especiarias Allspice, as cenouras, a batata (ou a cherivia) e o tomilho.

Misture bem e deixe levantar fervura.

Baixe o lume para o mínimo, cubra e deixe cozer durante 1 hora e meia.

Numa pequena tigela, dissolva a farinha em 120ml de água fria e junte esta mistura à carne.

Misture bem e deixe engrossar.

E já está pronto! :)