quarta-feira, 27 de setembro de 2017

Panquecas saudáveis de mirtilhos

Tinha em casa mirtilhos que já estavam a ficar moles e andava com vontade de panquecas.
Juntei o útil ao agradável e decidi procurar uma receita de panquecas saudáveis para o pequeno-almoço.
Encontrei-a aqui:
http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/brunchs-petits-dejeuners/pancakes-a-l-avoine-au-yogourt
Dividi as quantidades para fazer apenas metade da receita.
Ficaram deliciosas!

- 60g de farinha de aveia (que pode fazer simplesmente moendo flocos de aveia até ficarem com a consistência de farinha)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou outra gordura mais saudável)
- 1 ovo
- 1 iogurte (+ou- 100g) usei iogurte de mirtilhos
- mirtilhos frescos 
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou de fermento em pó

Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Aqueça uma frigideira antiaderente e deposite uma colher de sopa de massa para formar uma panqueca. Espere alguns segundos e vire a panqueca. Retire daí a alguns segundos. Cozem muito rápidamente.
Vá repetindo a operação até acabar a massa.
Sirva com mel, xarope de ácer, de agave ou outro, segundo a sua preferência.

sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Escalopes de vitela panados

Quem gosta de panados caseiros? Aqui por casa não é algo que costumo fazer regularmente mas quando nos apetece, faço com prazer.

Desta vez, fizemos escalopes de vitela panados e ficaram muito saborosos.

Mais uma receita fácil e rápida para os jantares da semana ;)


- 4 filetes de vitela fininhos

- 2 ovos batidos

- 3 colheres de sopa de farinha

- 3 colheres de sopa de pão ralado

- sal, pimenta

- rodelas de limão

- óleo

Comece por temperar os escalopes com sal e pimenta.

Prepare um prato de sopa com os ovos batidos, outro com a farinha e um terceiro com o pão ralado.

Prepare uma grande frigideira com um bom fio de óleo (suficiente para fritar os escalopes sem que estejam completamente mergulhados no óleo).

Passe os escalopes primeiro pela farinha, sacudindo o excedente, depois pelo ovo e termine com o pão ralado.

Repita a operação dos dois lados para cada escalope.

Aqueça o óleo e frite os escalopes apenas 2 minutos de cada lado.

Reserve num prato com papel de cozinha paraa absorver o excesso de gordura.

Sirva com rodelas de limão e acompanhe com salada.