Creme de ameijoa

Olá a todos!

Estou de volta com mais uma receita saborosa e super fácil.

Este creme de ameijoa é uma receita tradicional da costa Este canadiana e americana (Clam chowder).

Cá por casa, é uma das nossas sopas preferidas mas nunca tinha feito esta receita aqui em casa.

Estes dias de Outono são ideias para este tipo de sopas cremosas e decidi experimentar a receita que encontrei aqui: https://lebongoutfraisdesiles.com/blog/2019/03/chaudree-palourde-traditionnelle

Multipliquei a receita por 2 para dar para toda a semana.

- 4 latas de ameijoas cozidas de 140g cada uma (guarde a água)

- 1l de leite

- 250ml de natas

- 3 batatas grandes/médias cortadas aos cubos pequenos

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 6 colheres de sopa de farinha

- metade de uma cebola grande picada

- 100g de aipo picado

- pimenta preta moída

Refogue o aipo e a cebola picados na manteiga até ficarem translucidos mas ainda ligeiramente croquantes.

Polvilhe com a farinha e mexa bem.

Junte as batatas e mexa de novo.

Regue progressivamente (sempre mexendo) com o leite, as natas e a água das latas de ameijoas.

Tempere com pimenta 

Misture bem e deixe cozer a lume brando até as batatas estarem cozidas (aproximadamente 10 minutos). Vá sempre mexendo para não pegar ao fundo.

Junte as ameijoas, desligue o lume, mexa bem e deixe reposar alguns minutos antes de servir.

Paella à minha moda

Olá pessoal e boa semana!

Hoje trago-vos um dos meus pratos preferidos: paella!

Aviso já que esta não é a receita original ou tradicional porque perdi a receita que uma amiga espanhola me tinha dado e acabei por improvisar ;) mas ficou excelente e resolvi partilhar convosco!

- 300g de arroz Arborio

- 900ml de água a ferver

- 1 boa pitada de pistilos de açafrão

- 100g de miolo de mexilhão

- 150g de miolo de camarão

- 100g de ervilhas

- 500g de coxas ou pernas de frango

- sal

- azeite

Numa frigideira larga (de preferência uma que seja própria para paella), frite o frango num fio de azeite até estar quase cozido e bem douradinho de ambos os lados.

Durante esse tempo, ferva a água e retire um copo dela para marinar o açafrão.

Junte o arroz na frigideira, misture e adicione a água e também o copo da água com o açafrão.

Misture só para egalizar e deixe cozer sem tampa a lume médio/baixo durante 17 minutos.

Cerca de 5 minutos antes da cozedura terminar, junte o marisco, as ervilhas e o chouriço por cima do arroz, sem mexer o arroz.

Quando os 17 minutos terminarem, apague o lume e deixe reposar durante 5 minutos antes de servir.

Cogumelos recheados com atum e maionese

Olá a todos e boa segunda-feira!
Cá estamos para mais uma semaninha. Oxalá passe rápido para que o próximo fim de semana chegue bem depressa hi hi :)

Como já mencionei antes, faço parte do grupo "Cantinho das Cozinheiras" no Facebook, e cada mês, o blogue de um dos membros é escolhido em sorteio e cada membro tem o desafio de fazer uma receita desse blog. Este mês o blogue escolhido foi "Recanto com tempero" (http://recantocomtempero.blogspot.com/).

Escolhi esta receita de cogumelos e foi excelente! Gostámos imenso. Aqui está o link direto: http://recantocomtempero.blogspot.com/2016/07/cogumelos-paris-recheados-com-atum-e.html

- 1 lata de atum (160g)

- 1 colher de sopa de maionese

- 1/2 cebola

- 1 colher de sopa de óregãos moídos

- 1 pacote de cogumelos de Paris (no meu caso tinha mais ou menos 20 cogumelos)

- 1 colher de sobremesa de azeite

- sal e pimenta

- queijo ralado

Préaqueça o forno a 180°C.

Lave os cogumelos para retirar os restos de terra e seque-os bem.

Retire os talos de cada cogumelo e reserve,

Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Pique a cebola e os talos de cogumelos que retirou. Refogue-os no azeite.

Baixe o lume para o mínimo.

Junte o atum bem escorrido e desfeito com um garfo. Misture e envolva com maionese e óregãos.

Recheie os cogumelos com esta mistura de atum e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno durante 15-20 minutos.

Sirva imediatamente.

Salada russa (à minha moda) com truta grelhada

Bem, esta semana aqui em Montréal tem sido mesmo chata, chuva, vento, frio, parece que estamos no Outono outra vez... :( Anda toda a gente deprimida outra vez, ansiosa que chegue o Verão (acho que já nem vamos ter Primavera hi hi hi).

Bom, basta de converseta e vamos à receita.

Isto é mais uma ideia que uma receita porque foi tudo a olho e basicamente fiz com o que tinha em casa e vocês também com certeza vão adaptá-la a vosso gosto.

Tinha uma truta no congelador (pescada por mim mesma, acreditem ou não LOL) e não gosto de deixar o peixe muito tempo no congelador porque acho que apanha fácilmente o gosto a gelo.

Aproveitei que o meu marido fez um churrasco para dar-lhe a truta para grelhar.

Ou seja, apenas mudei o "problema" de sitio: em vez de ter uma truta à espera no congelador, tinha agora uma truta grelhada no frigorifico porque naquele dia apeteceu-me comer frango grelhado que ele tinha feito.

Resolvi fazer uma espécie de salada russa para levar para o meu almoço no dia seguinte e olhem que ficou muito boa!
O feijão verde é da nossa horta do ano passado e ficou mesmo a calhar. Sei que a salada russa normalmente leva cenoura mas não tinha.

Deixo-vos então aqui esta sugestão que podem adaptar segundo a vossa preferência ou, como foi no meu caso, segundo os ingredientes que têm à mão.

- 1 truta grelhada (fria ou morna)

 - 2 batatas

- 1 mão cheia de feijão verde

- 1 mão cheia de ervilhas

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de maionese

- sal e pimenta

Coza as batatas, o feijão verde, as ervilhas e o ovo durante 8-9 minutos (eu junto as ervilhas apenas 2 minutos antes do fim para não ficarem demasiado cozidas).

Escorra e deixe arrefecer. 

Corte tudo em pedaços.

Retire a pele e as espinhas da truta e desfaça em pedaços.

Junte a truta aos restantes ingredientes e envolva tudo muito bem com a maionese.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Bom apetite!

Truta no forno com bróculos

Gostam de trutas?

Nem toda a gente aprecia este peixe de água doce.

Eu pessoalmente gosto bastante e cozinho as trutas exatamente da mesma maneira que o salmão, com as mesmas receitas.

O que se torna bastante prático: as receitas que encontrar para salmâo pode também usar sem hesitação para cozinhar trutas.

Claro que o ideal é ter o privilégio de poder pescar trutas selvagens num rio ou lago (próprio para consumo) perto da zona onde vive. Nada é melhor que peixe fresco, local e selvagem.

Mas a maioria de nós não tem essa oportunidade e dirigimo-nos à peixaria mais próxima :)

As trutas podem ser cozinhadas inteiras, depois de serem limpas e escamadas, mas aqui em casa preferimos cortá-las em filetes para evitar as inúmeras espinhas fininhas próprias a este peixe.

Deixo-vos então esta sugestão, da minha própria autoria.

Espero que gostem!

- 8 filetes de truta

- sumo de 1 limão

- 200ml de natas

- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon

- queijo ralado

- 400g de bróculos

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Meta os filetes num grande tabuleiro, junto com os bróculos. 

Regue com o sumo de limão.

Numa tigela, misture as natas com a mostarda e verta por cima das trutas e dos bróculos.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Sirva com arroz branco.

Argolas de lula fritas

Um petisco bem apreciado cá em casa são argolas de lulas fritas.

E é mesmo fácil de preparar.

Optámos por uma massa que fosse mais leve e croquante e funcionou bem.
Encontrei a receita aqui: https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-calamars-frits-recette-tapas-facile.html

- 500g de argolas de lulas 

- farinha

- 2 ovos

- pão ralado estilo Panko

- sal e pimenta

- rodelas de limão

Seque bem as argolas.

Prepare um prato com farinha, outro com os 2 ovos mexidos e um último com o pão ralado Panko.

Passe as argolas por cada ingrediente na ordem mencionada: farinha, ovo e pão ralado.

Aqueça óleo a 180°C numa panela ou na fritadeira.

Frite as argolas durante 2-3 minutos apenas.

Retire o excesso de óleo com papel absorvente e tempere com sal e pimenta. 

Regue com um pouco de sumo de limão.

Salmão teriyaki

Gosto muito da cozinha japonesa e tento reproduzir em casa os meus pratos preferidos. A dificuldade é sempre de encontrar os ingredientes necessários mas aqui em Montréal temos a sorte de ter várias lojas/supermercados asiáticos onde encontramos práticamente todos os ingredientes japoneses, chineses, tailândeses, etc... Gosto muito de ir a essas lojas, só de lá estar já é uma viagem exótica ;)

Uma das receitas que mais aprecio da cozinha japonesa é o molho teriyaki. E a minha maneira preferida de utilizá-lo é com salmão. Para mim, o gosto agridoce do molho combina-se perfeitamente com o gosto do salmão.

Outra avantagem enorme desta receita é que é mesmo super rápida de realizar! em 10/15 minutos já está pronta! Se decidir acompanhar com arroz, essa é a parte mais demorada. Com respeito ao arroz, vou publicar brevemente um artigo sobre a maneira correcta de fazer arroz japonês com uma panela normal mas decidi comprar uma máquina de cozer arroz (da marca asiática Tiger) e estou muito satisfeita porque é muito mais simples e não precisamos nem de contar o tempo de cozedura nem de vigiar constantemente o arroz. Vou mostrar-vos a máquina no artigo sobre o arroz.

Aqui vai então a receita do salmão (que se não tiver tempo de acompanhar com arroz, pode acompanhar com legumes salteados no wok ou com noodles japonesas que são rápidas de fazer):

- 2 postas de salmão sem pele

- 2 c. de sopa de saké

- 2 c. de sopa de molho de soja japonês

- 2 c. de sopa de molho mirin

- 1/2 c. de sopa de açúcar

Aqui vai uma foto dos ingredientes japoneses (neste dia cortei o salmão em cubos - neste caso o salmão frita-se apenas durante 2 minutos antes de adicionar o molho)

Misture bem todos os ingredientes liquidos para preparar o molho.

Frite o salmão numa frigideira antiaderente com um ligeiro fio de azeite durante aproximadamente 3/4 minutos de cada lado.

Junte o molho, diminua o lume para lume médio e deixe cozinhar durante aproximadamente 10 minutos (5 minutos de cada lado) para que o molho reduza.

E já está pronto! ;)

Pataniscas de bacalhau

Este é um dos meus pratos favoritos da nossa gastronomia portuguesa. É um prato que se pode comer quente ou frio, para entrada ou prato principal, e que em geral é sempre muito apreciado, mesmo pelas crianças!

Inspirei-me da receita que encontrei aqui: http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/pataniscas-de-bacalhau-com-arroz

- 12 colheres de sopa de farinha bem cheias

- 4 ovos

- 800g de bacalhau desfiado

- metade de um ramo de salsa 

- 2 cebolas picadas

- sal e pimenta

- 2 ou 3 colheres de sopa de água ou de leite

Demolhe o bacalhau em água fria durante 4 horas, mudando a água a cada hora.

Misturar a farinha com os ovos e 2 ou 3 colheres de água (ou de leite) até obter uma massa consistente mas cremosa. 

Junte o bacalhau cortado em pedacinhos, as cebolas picadas e a salsa picada. Misture bem e tempere com sal e pimenta a seu gosto.

Frite colheradas desta massa em óleo bem quente, aproximadamente 3 minutos de cada lado.

Escorra bem e sirva com o acompanhamento da sua escolha.

Caril verde de camarão

Em geral, costumo procurar receitas novas em função dos ingredientes que tenho cá em casa para evitar desperdicios.
Mas desta vez, tinha camarões no congelador e fui de propósito comprar o resto dos ingredientes para experimentar esta receita com sabores tailandeses e estou muito orgulhosa porque ficou mesmo deliciosa! Fez-me lembrar as minhas férias na Tailândia, o que prova que a receita é autêntica.

Fonte: http://www.troisfoisparjour.com/recettes/poisson-fruit-de-mer/crevettes-au-curry-vert-lait-de-coco

- 500g de camarão cru e descascado

- azeite

- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou picado

- 2 dentes de alho

- 3 ervas-limão

- 1 cebola

- 1 colher de sopa de pasta de caril verde (ou 1 colher de sobremesa de caril verde em pó)

- 125ml de leite de coco

- 125ml de caldo de frango

- coentros picados

- 1 colher de chá de mel

- sumo de metade de uma lima

- 1 tomate cortado aos cubos

- arroz tailandês (Jasmin)

( Prepare o arroz conforme as instruções da embalagem. No meu caso, levei 500ml de água ao lume numa panela até ferver, acrescentei então 250ml de arroz, baixei o lume para o mínimo possível, mexi, juntei uma pitada de sal grosso, tapei e deixei cozer durante 15 minutos sem nunca abrir a tampa. Ao fim desse tempo, retirei do lume e deixei reposar durante 3 minutos. Depois retirei a tampa, virei o arroz com uma colher de pau e tapei novamente até à hora de servir. )

Refogue a cebola picada num fio de azeite numa grande frigideira ou panela anti-aderente até ficar translúcida (mas não queimada).

Junte o alho, o gengibre picados, o caril e as ervas-limão cortadas aos pedacinhos, misture bem e deixe refogar durante 2 minutos.

Junte o leite de coco e misture.

Retire este molho para um recipiente e triture tudo completamente. 

Meta o creme novamente na frigideira/panela anterior, junte o caldo de galinha, os camarões, o mel, o sumo de lima, os coentros e o tomate.

Misture e deixe cozinhar a lume brando/médio durante cerca de 10 minutos (ou até os camarões estarem cozidos).

Tempere com sal e misture novamente. 

Sirva esta preparação numa tigela, onde já pôs o arroz.

Bom apetite!

Salmão no forno com mostarda

Como já disse antes, gosto imecuillère à soupe de moutardeo de samayonnaisecho que se combina muito bem com mostarda.
Aqui vai então uma receita saborosa e rápida de realizar.

- 2 lombos de salmão

- 2 colheres de sopa de maionese

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de mostarda em grão

- sal e pimenta

- sumo de limão

- 1 colher de sobremesa de mel (opcional)

Unte um tabuleiro com manteiga ou azeite.

Meta os lombos de salmão no tabuleiro.

Tempere com um pouco de sal (não muito porque a mostarda já é salgada) e pimenta.

Prepare a marinada: misture bem a maionese e as mostardas. Adicione também o mel se quiser dar um toque açúcarado para contrabalançar com a acidez da mostarda.

Cubra o salmão com esta marinada e leve ao forno préaquecido a 200°C durante cerca de 10/12 minutos.

Acompanhe com arroz branco ou salada de alface.

Bom apetite!

Espetadas de camarão grelhadas

Boa tarde!
Aqui vai umapetite. ta novamente muito simples de fazer e deliciosa. Ideal para os dias quentes de Verão quando nos apetece fazer churrascos.

- 500g de camarão

- 4 dentes de alho

- meio ramo de salsa

- azeite

- sal e pimenta

- mmeio copo de vinho branco

Descasque os camarões (eu comprei camarões já descascados).

Meta os camarões numa grande tijela e regue generosamente com azeite. Junte os alhos e a salsa picados, o vinho, tempere com sal e pimenta e envolva bem.

Deixe marinar durante 1h.

Prepare as espetadas com os camarões e grelhe rapidalente até os camarões ficarem cor-de-rosa (atenção para não ficarem demasiado cozidos).

E já está pronto!

Bom apetite.

Arroz de polvo

Arroz de polvo! Um dos meus pratos favoridos! Quando é bem feito e fica molhadinho, para mim é um dos maiores regalos em termos culinários :-)
E é um prato fácil de fazer, apenas requer algum tempo para a cozedura do polvo mas com a panela de pressão, resolve-se fácilmente esse obstáculo. Desta vez, usei 3 polvos (1 grande e 2 pequenos) e guardei alguns tentáculos para fazer salada de polvo com cebola e salsa, que ficou tambéem muito saborosa!

- 3kg de polvo descongelado
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- azeite
- polpa de tomate
- meio copo de vinho branco
- 1 piri-piri
- arroz

Lave bem os polvos e meta-os numa panela de pressão. Cubra com água, feche bem a panela e deixe cozer durante 30 minutos assim que começar a apitar.
Ao fim dos 30 minutos, desligue o lume e deixe arrefer durante pelo menos 15 minutos antes de abrir a panela (só deve abrir a panela quando parar de assobiar).
Escorra os polvos e corte-os em pedaços. Reserve.
Numa grande panela, faça um refogado com a cebola picada e um bom fio de azeite. Junte os pedaços de polvo, misture e junte o vinho branco e a polpa de tomate e misture novamente. Adicione a folha de louro, tape a panela e deixe cozinhar a lume brando durante cerca de 10 minutos.
Junte agora bastante água e assim que ferver, junte o arroz (tenha o cuidado de meter aproximadamente pelo menos 1 porção de arroz para 2 porções de água).
Deixe cozer durante cerca de 10 minutos e desligue o lume. Tape a panela e deixe apurar assim durante alguns minutos antes de servir.
Está pronto!

Tagliatelle de salmão com espargos verdes

Como já disse, gosto imenso de salmsalmão fumadi E como tinha comprado um molho de espargos verdes (legume que ando a descobrir pois nunca tive o hábito de integrá-lo na minha alimentação), decidi combinar estes dois ingredientes e experimentar uma receita de massa que ficou saborosa e gulosa. Hei-de repetir mais vezes!

- 1 grande lombo de salmão sem pele nem espinhas

- 10 espargos verdes

- 2 fatias de salmão fumado

- 1 cebola pequena

- 250ml de vinho branco

- 1 cubo de caldo de legumes

- 200ml de natas

- sal e pimenta

- tomilho moído

- tagliatelles ( ou outra massa)

Leve ao lume a cebola muito bem picada, o vinho branco e o cubo de caldo. Deixe ferver até todo o liquido ter completamente evaporado mas não deixe queimar a cebola.  Assim que o liquido todo evaporar, retire imediatamente do lume.

Durante esse tempo, coza a massa, escorra e reserve.

Coza também os espargos: leve ao lume uma panela com água e meta os espargos quando levantar fervura. Deixe cozer durante 10 minutos, escorra e corte em pedaços. Reserve.

Junte as natas à cebola que preparou anteriormente e assim que levantar fervura, desligue o lume.

Corte o salmão fresco em pequenos cubos e o salmão fumado em tiras fininhas.

Numa grande frigideira, meta um bom fio de azeite e dore os cubos de salmão fresco durante poucos minutos. Não deixe cozer muito tempo senão salmão fica seco.

Junte agora os espargos e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.

Junte a massa e as natas ao salmão e misture bem.

Desligue o lume e adicione as tiras de salmão fumado.

Está pronto a servir!

Se gostar, pode polvilhar com parmesão em pó.

Bacalhau com natas

Nunca tinha feito bacalhau com natas. Era sempre a minha mãe que o fazia e era um dos meus pratos preferidos. Esta semana comprei bacalhau e costumo sempre fazer bacalhau à brás. Desta vez queria mudar e decidi fazer esta receita tão tipica que todas as familias portuguesas já experimentaram.

- 1kg de bacalhau demolhado e já em lascas

- 2 cebolas 

- 2 dentes de alho 

- azeite 

- 400ml de natas 

- 500ml de leite 

- 30g de manteiga 

- pimenta

- noz moscada 

- 3 colheres de sopa de farinha 

- sal 

- queijo ralado 

- 600g batatas

 

Comece por pôr o bacalhau numa grande panela. Cubra com leite e aqueça até ferver. Assim que levantar fervura, desligue o lume e escorra o bacalhau, tendo o cuidado de guardar o leite para o molho bechamel que fará mais tarde.

Descasque e lave as batatas e corte-as aos cubos. Frite-as e reserve, retirando o excesso de óleo. Refogue a cebola cortada às rodelas e os dentes de alho picados num bom fio de azeite generoso. Deixe alourar e junte o bacalhau e as natas. Tempere com bastante pimenta e mexa de vez em quando. Assim que as natas levantarem fervura, retire do lume. Junte as batatas e envolva delicadamente. Meta este preparado num tabuleiro que possa ir ao forno. Prepare agora o molho bechamel: derreta a manteiga numa panela pequena e junte a farinha. Mexa rapidamente. Junte o leite aos poucos e vá sempre mexendo para não formar grumos. Junte leite até obter uma preparação completamente liquida. Deixe cozinhar e vá sempre mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deite este molho por cima do bacalhau que pôs antes no tabuleiro. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200C até ficar tostado. Sirva com salada de alface e tomate e azeitonas pretas.

Tártaro de salmão fumado

Normalemente o tártaro faz-se com peixe cru mas quis experimentar com salmão fumado e ficou muito bom. É super rápido e é uma boa entrada fresca.

- 2 fatias de salmão fumado

- 2 raminhos de aneto

- sumo de limão

- azeite

Corte o salmão em bocadinhos mesmo fininhos.

Pique o aneto e junte-o ao salmão.

Regue com algumas gotas de sumo de limão e um fio de azeite.

Misture bem e está pronto a servir!

Mexilhão em tomatada

Esta é a única forma de comermos mexilhão cá em casa. Fica pronta em apenas meia hora e é um petisco muito saboroso. Aqui vai:

- 2 kg de mexilhão

- 1 cebola

- 1/2 copo de vinho branco

- uma chávena bem cheia de polpa de tomate

- 200g de bacon em cubos

- azeite

- 1/2 ramo de salsa 

Primeiro lava-se os mexilhões e escorre-se.

Numa grande panela, meta um bom fio de azeite, o bacon e a cebola cortada às rodelas.

Deixe refogar até a cebola estar translúcida e o bacon alourado.

Junte então os mexilhões, a polpa de tomate e o vinho e mexa muito bem. Junte a salsa.

Tape a panela e deixe cozer durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

E está pronto!

Aqui perto, na Bélgica, costumam acompanhar os mexilhões com batata frita mas aqui em casa não temos esse hábito.

Polvo cozido

Gosto muito de polvo e da última vez fiz polvo à lagareiro que é uma receita que leva muito tempo no forno. Desta vez queria que fosse mais rápido pois era um dia de semana e quando chego a casa ao fim do trabalho gosto de fazer coisas mais simples que não demore muito tempo. Então, fiz o polvo da maneira mais simples que existe: cozido com batatas. E olhem que ficou delicioso e gostámos imenso!

- 1 polvo (fresco ou descongelado)

- metade de uma cebola

- 1 folha de louro

Passe o polvo por água várias vezes.

Meta o polvo na panela de pressão e cubra (não completamente) com água. Junte metade de uma cebola e a folha de louro.

Feche bem a panela de pressão e leve ao lume. Quando começar a apitar, espere 25 minutos e desligue o lume.

Espere algum tempo antes de abrir a panela de pressão.

Escorra o polvo e acompanhe com batata cozida.

Querem receita mais fácil do que esta??? :-)

Caril de gambas

Gosto imenso de pratos com caril! Tanto caril asiático como indiano. Decidi então comprar um frasquinho de caril amarelo em pό pra ir experimentando cá em casa. E aqui vai a primeira receita em que usei esta especiaria de que tanto gosto. Até o meu marido, que não é grande apreciador de caril, gosto muito e comeu o prato todo ;-)

Primeiro, coza as gambas durante 3 minutos em água a ferver sem sal. Escorra, descasque e reserve.

Deite um generoso fio de azeite numa frigideira e quando estiver quente, junte as gambas e o alho picado. Tempere com sal e pimenta e vá sempre mexendo. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos a lume médio.

Junte as natas e o caril. Mexa bem até o caril estar completamente dissolvido.

Deixe cozinhar mais alguns instantes e sirva bem quente, acompanhado de arroz basmati.

Dourada no forno

Durante as minhas últimas férias, tirei a barriga da fome de peixe grelhado, sobretudo de dourada grelhada. É algo tão simples mas que me regala imenso! De volta a casa, fui ao supermercado e o que vejo ali? Douradas fresquinhas em promoção! Decidi logo trazer umas quantas para continuar a regalar-me hihi.... Mas para variar, fi-la assada no forno e foi uma delicia!

- 2 douradas
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.

Comece por amanhar as douradas e tirar as escamas. Lave e reserve. Num tabuleiro, ponha um fio de azeite e metade da cebola cortada às rodelas. Disponha as douradas por cima da cebola e cubra com a restante cebola e com os tomates cortados aos cubos. Regue com bastante azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno a 200°C durante mais ou menos 25 minutos. Acompanhe com batata cozida ou puré de batata.

Salmão no forno com mel

Gosto muito de salmão, é um dos meus peixes preferidos. Temos sempre tendência a fazê-lo grelhado ou no forno com tomate e cebola. Desta vez quis inovar, e lembrei-me que tinha visto há um tempo atrás uma receita na net que se parecia com esta e resolvi improvisar. Ficou muito boa mas é só para quem gosta de temperos agridoces.

 - 1 lombo de salmão 

- 4 cenouras grandes 

- 3 colheres de sopa de mel 

- 3 colheres de sopa de mostarda 

- 3 colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre balsâmico 

- sal e pimenta q.b. 

Préqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro com manteiga ou com azeite e disposa o salmão. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. 

Lave descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Meta-as à volta do salmão. 

Misture bem numa tigela o mel, a mostarda e o sumo de limão. 

Regue o salmão e as cenouras com este molho e leve ao forno durante 15 a 20 minutos. 

Sirva com arroz de manteiga, esparguete ou puré de batata.