segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Cubos de feta marinados em azeite

Olá pessoal!

Nem acredito que o meu último artigo foi publicado em Julho! Não foi por falta de novas receitas para publicar mas realmente por falta de tempo! 

Este Verão passou mesmo a correr, entre as inúmeras saídas e o tempo dedicado à horta no meu quintal, nem me dei conta das semanas que passaram e já sinto o Outono a bater à porta. As temperaturas frias de manhã já se fazem sentir e anunciam a nova estação, de que tanto gosto.

Hoje trago-vos uma receita simples mas deliciosa, de inspiração grega e que deu um novo sabor, muito apreciado, às nossas saladas e aperitivos de Verão.




- 250 ml de azeite
- 1/2 colher de sobremesa de orégãos (seco)
- 1/2 colher de sobremesa de tomilho (seco)
- 1/4 colher de sobremesa de alecrim (seco)
- 1/4 colher de sobremesa de pimenta preta moída
- 125g de azeitonas 
- 125g de queijo feta

Corte o queijo em pequenos cubos e meta-o num grande bocal de vidro juntamente com as azeitonas.
Junte as especiarias e o azeite, envolvendo delicadamente para não esmagar os cubos de queijo. Feche bem e conserve no frigorifico. 
Note que o azeite vai solidificar no frigorifico por isso aconselho a retirar a porção desejada aproximadamente 15 minutos antes de servir.


sábado, 9 de julho de 2016

Massa Primavera com espargos verdes, ervilhas e ovo escalfado

Ai ai ai, agora é que me dei conta que a última receita que publiquei aqui data do mês de Fevereiro!! O tempo voa, é incrivel.
Aqui vai uma receita de Primavera que é saudável e deliciosa.
Ai ai ai, agora é que me dei conta que a última receita que publiquei aqui data do mês de Fevereiro!! O tempo voa, é incrivel.
Aqui vai uma receita de Primavera que é saudável e deliciosa.




- 100g de massa (aqui usei Penne)
- 4 espargos verdes
- 60g de ervilhas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 ovo
- queijo ralado (de preferência parmesão mas emental também fica muito bom)


Retire a base dos espargos (a parte mais clara, que é fibrosa e dura). Corte os espargos em pedaços.
Leve ao lume uma panela com água e sal. Quando ferver, junte a massa e deixe cozer durante 6 minutos. Junte os espargos e as ervilhas e deixe cozer durante 3 minutos. Retire a massa e os legumes com uma espátula (aproveite a água para fazer o ovo escalfado), adicione o azeite, envolva tudo muito bem. 
Para fazer o ovo escalfado: assim que a água levantar fervura outra vez, abra o ovo para dentro da panela e deixe cozer durante 3 minutos. Retire imediamente e ponha o ovo em cima da massa. Polvilhe com queijo ralado e está pronto!


domingo, 21 de fevereiro de 2016

Lasanha à bolonhesa

Já há anos que não fazia lasanha! Costumo fazer muitas vezes esparguete à bolonhesa mas ultimamente a receita da lasanha não me saía da cabeça. É um prato um pouco pesado mas tão delicioso! Acompanhado com salada de alface e tomate e é uma delícia!

Estava para arranjar melhor a fotografia mas depois apercebi-me que ela é bastante acolhedora e natural ;) por isso assim vai...


- 1kg de carne de vaca picada (eu usei 500g de porco e 500g de vaca)
- 1 pacote de massa para lasanha pronta a ir ao forno
- 1 cebola
- 1l de polpa de tomate
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 500ml de leite
- sal, pimenta e noz moscada moída
- tomilho e mangericão moídos

Refogue a cebola e o alho picados numa panela com o azeite.
Junte a carne e frite durante aproximadamente 10 minutos, tendo o cuidado de ir sempre mexendo.
Adicione a polpa de tomate (se achar que o molho ainda está espesso, junte 1 copo de água), misture bem, tape a panela e deixe cozinhar durante 30 minutos a lume brando.
Quando faltar 10 minutos para o fim da cozedura da carne, prepare o molho bechamel: derreta a manteiga num tachinho e junte a farinha. Mexa rapidamente com a colher de pau e, quando a farinha tiver absorvido a manteiga toda, junte o leite progressivamente e sempre batendo com uma vara de arames para não formar grumos.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Continue sempre a misturar até o molho engrossar. Retire imediatamente do fogo e reserve.
Préaqueça o forno a 200C (ou à temperatura que estiver indicada no pacote da massa).
Comece por espalhar uma colher do molho de tomate e carne no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Cubra com os rectangulos de massa para lasanha. 
Meta uma camada generosa da carne e vá alternando assim até acabar com a massa. 
A última camada deve ser de massa.
Cubra com o molho bechamel, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 45/50 minutos, conforme estiver indicado no pacote da massa.

sábado, 30 de janeiro de 2016

Papas de aveia no forno


Bom dia a todos!

Se anda à procura de uma receita para o pequeno-almoço que seja saudável mas deliciosa e que sustente bem durante toda a manhã, acabou de encontrá-la!

Eu pessoalmente sou fã de papas de aveia e de todas as receitas que levam aveia, em geral.

Andava à procura de uma receita que fosse reconfortante agora para estes dias frios e que podia ser feita com antecedência para não perder tempo de manhã.

E encontrei-a aqui: http://thriftyfrugalmom.com/recipe-chocolate-chip-baked-oatmeal/#sthash.qCJD2w9g.dpbs

E podem adaptar a receita com outros ingredientes: banana, nozes, frutas silvestres, etc.



- 270g de flocos de aveia 
- 2 ovos batidos
- 110g de manteiga derretida
- 190g de açúcar mascavado
- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de canela
- 250 ml de leite
- 50g de pepitas de chocolate preto
50g de amêndoas picadas grosseiramente
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture todos os ingredientes num grande recipiente.
Barre um tabuleiro quadrado (de mais ou menos 22cm de diâmetro) e encha com a preparação anterior.
Leve a cozer ao forno durante aproximadamente 35 minutos.
Deixe arrefecer e corte em quadrados.

terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Massa gratinada com atum

Olá pessoal!

Já há muito tempo que não vinha aqui para partilhar uma receitinha!!!

A verdade é que nestes últimos tempos, não tenho experimentado muitas novas receitas.

Mas hoje tenho uma nova receita, sim senhora! :-)

Trata-se de um gratinado (hummmm muito gosto eu de gratinados) de massa com atum, que encontrei num dos meus blogs preferidos: http://www.skinnytaste.com/2011/01/skinny-tuna-noodle-casserole.html

É um prato reconfortante, fácil de realizar e não é tão calórico como a maioria dos gratinados porque não leva natas.

Se não gostar de atum, pode substituí-lo por fiambre ou qualquer outro ingrediente.




Aqui vai a receita:

- 250g de massa da vossa escolha (desta vez usei fusilli)
- 2 grandes latas de atum (160g cada uma)
- 250g de cogumelos laminados
- 150g de ervilhas
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa rasas de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 500ml de caldo de frango
- 240ml de leite
- queijo ralado
- sal e pimenta
- noz moscada
- pão ralado

Coza a massa, segundo as instruções habituais do pacote mas retire do lume 2 minutos antes do tempo indicado. Escorra de imediato e meta a massa num tabuleiro.

Derreta a manteiga numa panela e junte a cebola picada. Deixe alourar durante aproximadamente 5 minutos e junte a farinha. Mexa bem durante 3 minutos. Adicione gradualmente o caldo de frango, sempre mexendo para nao formar gromos. Junte agora o leite, misture bem e deixe levantar fervura.

Preaqueça o forno a 190°C.

Assim que o leite levantar fervura, junte os cogumelos e as ervilhas e deixe cozer entre 7 e 9 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Se achar que a consistência está demasiado espessa, junte um pouco mais de leite e misture bem. Junte de seguida o atum escorrido, mexa e deixe cozer durante 1 minuto.

Verta o molho por cima da massa, misture para envolver as duas preparações e polvilho com queijo ralado, terminando com o pão ralado.

Leve ao forno durante 25 minutos, escolhendo a função Grill durante os últimos 5 minutos para gratinar.

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Tagliatelle com camarão, salmão fumado e espargos verdes

Olá a todos
Hoje trago-vos uma nova variante de uma receita que já tinha feito e publicado.
Como sempre, é uma receita simples e rápida.
O senhor carnívoro cá de casa até se deliciou com este prato e reclamou por mais hihi


- 150g de salmão fumado
- 10 camarões crus
- 6 espargos verdes
- metade de uma cebola
- 1 dente de alho
- 125ml de caldo de frango ou de legumes
- queijo ralado (de preferência parmesão em pó)
- sal, pimenta
- azeite
- salsa picada
- 200g de tagliatelle (ou outra massa que prefira)
- 200ml de natas

Pele os espargos e coza-os em água a ferver durante 7 minutos. Retire e deixe arrefecer alguns minutos mas guarde a água para cozer a massa.

Refogue a cebola e o alho picados num fio de azeite. Adicione o caldo e reduza até não haver quase liquido nenhum. Junte agora os camarões e os espargos e deixe refogar durante 5 minutos, até os camarões mudarem de cor, de ambos os lados. Adicione as natas e deixe cozer apenas até engrossar ligeiramente.

Tempere com sal e pimenta.

Aqueça novamente a água que guardou até levantar fervura e coza a massa. Para os tagliatelles, coza durante apenas 3 minutos e escorra imediatamente. Para as restantes massas, siga as indicações do pacote.

Misture a massa ao preparado anterior e está pronto para servir!! Polvilhe com queijo ralado, se gostar.




terça-feira, 22 de setembro de 2015

Empadão quebequense

Hoje apresento-vos a versão canadiana, ou mais precisamente a versão quebequense, do empadão.

Muito fácil de realizar e possivel de congelar em pequenas porções para os dias mais atarefados.

Ouso dizer que prefiro esta receita à nossa tradicional portuguesa porque o milho faz uma combinação perfeita com a carne e o puré.

A receita que publico hoje é uma variação da receita original, visto que leva queijo. Encontrei-a no site www.ricardocuisine.com


- 1kg de carne picada (usei 500g de porco e 500g de vaca)
- 6 batatas médias/grandes
- 1/2 chávena de leite quente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 grande latade milho cozido (entre 500 e 700g)
- 600g de queijo (esta receita leva um queijo típico daqui que não encontrarão em Portugal. Podem substituir por um queijo tipo Babybel ou mozzarela)
- sal e pimenta
- noz moscada
- colorau
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- azeite

Préaqueça o forno a 200C. 
Coza as batatas durante aproximadamente 10 minutos. Escorra e esmague-as para fazer puré.
Junte o leite quente e a manteiga e misture bem. Se achar que o puré está muito espesso, adicione mais um pouco de leite quente.
Tempere com sal e noz moscada. 
Refogue a carne picada com  a cebola e o alho num pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Transfira a carne para um tabuleiro, cubra com o queijo cortado aos pedaços e com o milho.
Termine com o puré, polvilhe com o colorau e leve ao forno durante 40 minutos. 
Acompanhe com salada de alface.
Bom apetite !