domingo, 18 de novembro de 2018

Carbonade flamande (receita belga/luxemburguesa)

Olá a todos! :)

Hoje trago-vos uma receita que me leva mais de 10 anos atrás com muita nostalgia, para os tempos em que andava a estudar na Bélgica, o que foi uma experiência muito positiva para mim e que relembro com muito carinho.

A "Carbonade flamande" é um prato delicioso, um pouco pesado mas que se consome com muito prazer nos dias frios de Inverno.

Esta receita utiliza um dos ingredientes emblemáticos da Bélgica: a famosa cerveja belga.

O resultado é um guisado bem gostoso, que se serve com batata frita ou puré.


- 1kg de carne de vaca para guisar (em cubos)
- 2 garrafas de cerveja belga (escura) de 330ml cada
- 80g de toucinho em cubos
- 125g de cenouras cortadas às rodela
- 100g de cebola picada
- 1 grande dente de alho picado
- 20g de manteiga
- 20g de farinha
- 2cl de óleo

Numa grande panela (de preferência em ferro fundido para poder ir ao forno), doure a carne de vaca no óleo quente. Retire e reserve.
Repita a operação com o toucinho. Retire e reserve.
Deite fora o resto do óleo usado e substitua-o com a manteiga.
Refogue a cebola, o alho e as cenouras na manteiga e retire da panela.
Meta a farinha na manteiga que restou e deixe dourar ligeiramente.
Regue com a cerveja e deixe levantar fervura.
Volte a meter os ingredientes que tinha retirado (carne, toucinho, cebola, alho e cenoura), mexa bem, tape e leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 1 hora. Caso não tenha utilizado uma panela que possa ir ao forno, transfira todos os ingredientes para um tabuleiro e cubra-o com papel de alumínio.
Sirva com batata frita ou puré de batata.

sábado, 3 de novembro de 2018

Bolo húmido de chocolate na caneca

Como sabem, aqui em casa somos fãs incondicionais de chocolate.

Recentemente, encontrei esta receita (https://prettysimplesweet.com/5-minute-chocolate-mug-cake/) e fiquei curiosa porque é uma receita qur utiliza o micro-ondas em vez do forno, o que é super prático para poupar tempo e energia.

O resultado foi muito satisfatório, apesar de notar que o sabor é menos forte que a minha receita habitual no forno mas ficou muito bom.



Para uma caneca:
- 40g de chocolate preto
- 40g de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha

Meta o chocolate e a manteiga numa tigela e derreta no micro-ondas durante 40 segundos aproximadamente a potência máxima. Misture com uma colher até derreter completamente. Se necessário, aquecer novamente durante mais alguns segundos.

Adicione o açúcar e o ovo e mexa vigorosamente. Termine com a farinha e misture bem.

Barre uma caneca com manteiga e verta a preparação anterior. Escolha uma caneca maior que a massa porque vai aumentar fe tamanho.

Leve a caneca ao micro-ondas durante 1 minuto a 700W. Deixe reposar durante 2 minutos antes de provar.

Se preferir bolos mais secos, aumente o tempo da cozedura de 15 segundos (1 minuto e 15 ao total).

E já está!