terça-feira, 17 de março de 2015

Bolo de tangerina (sem leite e sem ovos)

Muitas tangerinas maduras. Veio logo a ideia de fazer um bolinho para aproveitá-las. Não se desperdiça nada aqui em casa!  ;) Mas só tinha um ovo no frigorifico... comecei à procura de receitas que pudessem adaptar-se aos ingredientes que cá tinha.
Encontrei esta receita no www.petiscos.com que nem leva nenhum ovo e que precisa de muitas tangerinas. Optimo, era mesmo isso que procurava!
E que bom que ficou este lindo bolo! Um bom reconforto neste domingo cheio de neve aqui no Canadá. Não ficou muito doce, o que achei óptimo. E a textura estava excelente! Mesmo fofinho!

- 2 chávenas de sumo de tangerina
- 3 chávenas de farinha
- 1/2 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 1 colher de sopa de fermento

Para a calda:
- sumo de 2 tangerinas
- 1 colher de sobremesa de açúcar

Préaqueça o forno a 180C. 
Misture primeiro a farinha e o açúcar. 
Junte agora o óleo e o sumo e misture delicadamente para não formar grumos.
Adicione, em último, o fermento e mexa bem.
Verta para uma forma untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno durante 30 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.

Desenforme e faça alguns furinhos no bolo com um palito e regue com o sumo de 2 tangerinas (se gostar de um toque mais açúcarado, junte o açúcar ao sumo antes de regar).

domingo, 15 de março de 2015

Arroz de ervilhas

É o meu arroz preferido e com certeza que a maioria de vocês também o sabem fazer ;) mas quis à mesma partilhar a receita e esta vez tentei medir e pesar os ingredientes de propósito para pôr aqui no blogue, porque costumo fazer sempre a olho.

- 1 cebola pequena
- 1 fio de azeite
- 150g de ervilhas
- 200g de arroz
- aproximadamente 1l de água
- sal grosso

Refogue a cebola picada no azeite.
Quando estiver douradinha, acrescente um copo de água a ferver e deixe cozer durante 2 minutos.
Adicione o resto da água e as ervilhas. Tempere com sal e deixe ferver durante 2 minutos.
Junte agora o arroz, diminua o lume e deixe cozer durante mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Se for necessário, vá acrescentando água a ferver e mexa.
Rectifique o tempero,  se necessário, e vá provando o arroz de vez em quando. 
Desligue o lume quando o arroz estiver 'al dente', retire do lume, cubra e deixe reposar 5 minutos antes de servir.
 E aqui estã um excelente acompanhamento!

sábado, 7 de março de 2015

Delícia de chocolate

Atenção aos fãs de chocolate, esta receita vai provocar um ataque súbito e incontrolável de guloseima pura!
Que bem que nos soube esta receita!
Uma verdadeira delícia e ficou simplemente perfeito.
Encontrei a receita aqui: http://www.lacuisinedujardin.com/recette/fondant-coulant-chocolat-2-personnes-sans-farine-gluten

Para 2 pessoas:
- 25g de açúcar
- 25g de manteiga
- 1 ovo
- 90g de chocolate de cozinha (a receita  original dizia só 80g)
- 1 colher de sopa de farinha Maizena

Pré-aqueça o forno a 180C. 
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas (se usar o microondas, tenha cuidado para não queimar o chocolate, 1min15 na potência máxima deve chegar).
Bata o açúcar com o ovo e junte, em seguida, a mistura de chocolate e manteiga. 
Adicione agora a Maizena e misture delicadamente.
Unte duas forminhas com manteiga e verta o preparado.
Leve ao forno durante exactamente 10 minutos, nem mais nem menos.
Retire imediatamente do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos antes de servir.


sexta-feira, 6 de março de 2015

Pão caseiro

Hoje partilho, com muito prazer, a receita de pão caseiro que descobrimos no site www.750g.com e que é mesmo infalivel! Não paramos de repetir a receita e o pão é mesmo perfeito. Acabaram-se as idas à padaria, sobretudo que aqui no Canadá estava dificil encontrar um padaria a nosso gosto e, quando finalmente encontrámos, o pão custava uma fortuna! Agora fazemos sempre o nosso pão aqui em casa, é divertido, rápido e sobretudo delicioso!


- 1 kg de farinha
- 625g de água morna (atenção: a água não pode estar quente, senão corta o efeito do fermento)
- 16g de sal
- 30g de fermento de padeiro

Coloque, no robot culinário (com o acessório para amassar), a água, o fermento em migalhas, a farinha, e, por ultimo, o sal.

Escolha a função mais lenta e deixe amassar durante 5 minutos.

Retire o recipiente do robot, cubra com filme alimentar e deixe reposar até a massa ter duplicado de volume (1 ou 2 horas).
Retire o filme de plástico e vá dobrando as extremidades da massa para o interior afim de expulsar o ar que se formou dentro da massa.
Transfira a massa para uma superficie plana, ligeiramente polvilhada com farinha, e continue a manipulação de expulsar o ar.

Forme uma bola e meta-a num tabuleiro de ir ao forno, coberto de papel vegetal. Cubra a massa novamente com filme transparente e deixe reposar durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220C.
Retire o plástico e leve ao forno durante 12 minutos. Sem abrir a porta do forno, desça a temperatura para 180C e deixe cozer ainda 10/15 minutos.
Retire o pão do forno e verifique se está bem cozido por dentro: bata com os dedos fechados (como se estivesse a bater à porta) na parte inferior do pão e se o som for oco, é porque está bem cozido.

terça-feira, 3 de março de 2015

Salada de orelhas de porco

Quem lê o nome deste prato, faz cara feia.
Mas o que é certo é que é um petisco bem apreciado pela maioria dos portugueses e nós lá em casa não somos excepção J Que bem que nos soube esta saborosa entrada! Foi a primeira vez que a fiz e devo confessar que é mesmo fácil de realizar.


Para a cozedura:
- 4 orelhas de porco
- ¼ de um ramo de salsa
- metade de uma cebola com alguns cravinhos espetados
- metade da rama verde de um alho francês
- 1 folha de louro
- sal grosso

Para o tempero:
- 2 colheres de azeite
- 1 colher de vinagre
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa (bem cheias) de salsa picada
- metade de uma cebola picada

Meta as orelhas de porco, juntamente com os outros ingredientes de cozedura, numa grande panela com água fria e adicione uma pitada de sal grosso. Assim que levantar fervura, diminua o lume para lume médio e deixe cozer durante 1 hora.
Escorra e guarde apenas as orelhas. Corte-as aos quadradinhos, deixe arrefecer e transfira para uma saladeira. Junte agora os ingredientes do tempero e misture bem.
Deixe reposar no frigorifico durante pelo menos 1 hora para marinar bem. Mexa mais uma vez antes de servir.