Arroz de lulas

Acabei de notar que nunca tinha ainda publicado aqui um prato que faço tão frequentemente aqui em casa: arroz de lulas!

Ora aqui vai a receita:

700g de lulas 

300g de arroz 

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

Azeite

500ml de polpa de tomate

50ml de vinho

Sal e pimenta

1 folha de louro

700ml de água 

Refogue a cebola e o alho num fio de azeite.

Regue com o vinho e junte a polpa de tomate e a folha de louro.

Deixe levantar fervura, junte uma pitada de sal e de pimenta (e um pouco da água até cobrir as lulas), baixe o lume e deixe cozinhar a lume brando (com tampa) durante 40 minutos. Mexa de vez em quando.

Junte o resto da água e, quando levantar fervura, adicione o arroz.

Rectifique o sal e deixe cozinhar durante 10 minutos a lume brando.

Tape e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.