Sopa de couve e feijão

Com estes dias frios, sabe mesmo bem uma sopinha reconfortante!

Aprendi esta sopa com a minha mãe e é sempre uma delícia.

Tentei reproduzi-la segundo os ingredientes que tinha lá em casa. A dela é um pouco mais rica mas esta também ficou muito boa!

As quantidades são aproximativas porque fiz tudo a olho... :)

Tinha um resto de carne de porco cozida que sobrou de outra receita e por isso apenas juntei a carne no momento de servir.

- 500g de couve kale (ou repolho)

- 1 chouriço

- 150g de cenoura às rodelas

- 200g de feijão manteiga já cozido

- 1/2 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- carne cozida (de porco ou de vaca)

- azeite

- água

- sal

Faça um refogado com a cebola, o alho e um fio de azeite.

Junte o chouriço às rodelas e deixe alourar.

Adicione de seguida a cenoura e a couve. Mexa bem e deixe fritar ligeiramente durante 2-3 minutos para tomar gosto.

Junte o feijão e regue com água (mais ou menos até cubrir e segundo a vossa preferência).

Tempere com sal a seu gosto.

Deixe cozer durante 20 minutos.

Sirva e junte a carne cozida (aquecida) directamente nos pratos.