Bacalhau com natas

Nunca tinha feito bacalhau com natas. Era sempre a minha mãe que o fazia e era um dos meus pratos preferidos. Esta semana comprei bacalhau e costumo sempre fazer bacalhau à brás. Desta vez queria mudar e decidi fazer esta receita tão tipica que todas as familias portuguesas já experimentaram.

- 1kg de bacalhau demolhado e já em lascas

- 2 cebolas 

- 2 dentes de alho 

- azeite 

- 400ml de natas 

- 500ml de leite 

- 30g de manteiga 

- pimenta

- noz moscada 

- 3 colheres de sopa de farinha 

- sal 

- queijo ralado 

- 600g batatas

 

Comece por pôr o bacalhau numa grande panela. Cubra com leite e aqueça até ferver. Assim que levantar fervura, desligue o lume e escorra o bacalhau, tendo o cuidado de guardar o leite para o molho bechamel que fará mais tarde.

Descasque e lave as batatas e corte-as aos cubos. Frite-as e reserve, retirando o excesso de óleo. Refogue a cebola cortada às rodelas e os dentes de alho picados num bom fio de azeite generoso. Deixe alourar e junte o bacalhau e as natas. Tempere com bastante pimenta e mexa de vez em quando. Assim que as natas levantarem fervura, retire do lume. Junte as batatas e envolva delicadamente. Meta este preparado num tabuleiro que possa ir ao forno. Prepare agora o molho bechamel: derreta a manteiga numa panela pequena e junte a farinha. Mexa rapidamente. Junte o leite aos poucos e vá sempre mexendo para não formar grumos. Junte leite até obter uma preparação completamente liquida. Deixe cozinhar e vá sempre mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deite este molho por cima do bacalhau que pôs antes no tabuleiro. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200C até ficar tostado. Sirva com salada de alface e tomate e azeitonas pretas.