Panquecas de aveia e amêndoa

Olá a todos :)

Hoje trago-vos uma receita de panquecas saudáveis, mais leves e digestas que as tradicionais mas tão saborosas e fáceis de realizar.

Encontrei a receita num blog que já sigo há vários anos com muito prazer: http://paracozinhar.blogspot.ca/2015/01/panquecas-de-aveia-e-amendoa.html

Adorei o resultado e vou repetir esta receita mais vezes.

- 1/2 chávena de farinha de aveia (triturei flocos de aveia)

- 1 ovo

- 1/2 chávena de leite de amêndoa (ou outro leite)

- 1/2 chávena de farinha de amêndoa (triturei amêndoas inteiras)

- 1 colher de sopa bem cheia de iogurte natural

- 1 colher de chá de fermento em pó

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea sem grumos.

Aqueça bem uma frigideira pequena e verta uma concha de massa.

Deixe dorar bem e espere até se formarem bolhinhas na massa.

Vire a panqueca com cuidado e deixe dorar mais alguns instantes.

Repita a operação até esgotar a massa.

Acompanhei com xarope de ácer (maple syrup) mas pode escolher o que quiser.