Esparguete com tomate e curgete

Olá a todos!

Já há um tempo que não publicava por aqui, tenho andado mais ativa no Instagram.

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Temos andado a colher algumas curgetes na nossa horta e o meu maior prazer é cozinhá-las logo, pouco tempo depois de as ter apanhado. Mais fresco, não há!

Esta receita é muito fácil e rápida, espero que gostem!

Para 2 pessoas:

- 220g de esparguete

- 400g de tomates cortados aos cubos

- 1 curgete cortada em cubos

- 1 dente de alho picado

- um fio de azeite

- sal e pimenta

Enquanto o esparguete coze (10 minutos), aqueça o azeite numa frigideira com o alho.

Junte os tomates e a curgete e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Escorra o esparguete e junte à preparação anterior, envolvendo bem.