Chanfana de borrego

Um prato bem típico português é chanfana. Fiz pela primeira vez chanfana de borrego e ficou excelente! Vale mesmo a pena experimentar!

Segui esta receita: https://www.saborintenso.com/f16/chanfana-borrego-16359/

1200g de borrego cortado em pedaços grandes

Para a marinada:

60g de toucinho

3 dentes de alho esmagados

1 cebola cortada em rodelas 

1 raminho de salsa 

1 folha de louro cortada em dois

3 cravinhos

1 colher de chá de colorau

1 c. sopa de sal grosso

Uma pitada de pimenta

Para a cozedura:

60 ml de azeite

1 colher de sopa de banha

750 ml de vinho tinto 

Misture o borrego com os ingredientes da marinada e deixe marinar no frigorífico durante 1 hora.

Transfira tudo para uma grande panela de barro (ou outra panela que vá ao forno com tampa) e junte a banha, o azeite e o vinho.

Tape e leve ao forno (pré-aquecido a 160°C) durante 3h30.