Panquecas saudáveis de mirtilhos

Tinha em casa mirtilhos que já estavam a ficar moles e andava com vontade de panquecas.
Juntei o útil ao agradável e decidi procurar uma receita de panquecas saudáveis para o pequeno-almoço.
Encontrei-a aqui:
http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/brunchs-petits-dejeuners/pancakes-a-l-avoine-au-yogourt

Dividi as quantidades para fazer apenas metade da receita.

Ficaram deliciosas!

- 60g de farinha de aveia (que pode fazer simplesmente moendo flocos de aveia até ficarem com a consistência de farinha)

- 1 colher de sopa de manteiga (ou outra gordura mais saudável)

- 1 ovo

- 1 iogurte (+ou- 100g) usei iogurte de mirtilhos

- mirtilhos frescos 

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou de fermento em pó

Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Aqueça uma frigideira antiaderente e deposite uma colher de sopa de massa para formar uma panqueca. Espere alguns segundos e vire a panqueca. Retire daí a alguns segundos. Cozem muito rápidamente.

Vá repetindo a operação até acabar a massa.

Sirva com mel, xarope de ácer, de agave ou outro, segundo a sua preferência.