Caril verde de camarão

Em geral, costumo procurar receitas novas em função dos ingredientes que tenho cá em casa para evitar desperdicios.
Mas desta vez, tinha camarões no congelador e fui de propósito comprar o resto dos ingredientes para experimentar esta receita com sabores tailandeses e estou muito orgulhosa porque ficou mesmo deliciosa! Fez-me lembrar as minhas férias na Tailândia, o que prova que a receita é autêntica.

Fonte: http://www.troisfoisparjour.com/recettes/poisson-fruit-de-mer/crevettes-au-curry-vert-lait-de-coco

- 500g de camarão cru e descascado

- azeite

- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou picado

- 2 dentes de alho

- 3 ervas-limão

- 1 cebola

- 1 colher de sopa de pasta de caril verde (ou 1 colher de sobremesa de caril verde em pó)

- 125ml de leite de coco

- 125ml de caldo de frango

- coentros picados

- 1 colher de chá de mel

- sumo de metade de uma lima

- 1 tomate cortado aos cubos

- arroz tailandês (Jasmin)

( Prepare o arroz conforme as instruções da embalagem. No meu caso, levei 500ml de água ao lume numa panela até ferver, acrescentei então 250ml de arroz, baixei o lume para o mínimo possível, mexi, juntei uma pitada de sal grosso, tapei e deixei cozer durante 15 minutos sem nunca abrir a tampa. Ao fim desse tempo, retirei do lume e deixei reposar durante 3 minutos. Depois retirei a tampa, virei o arroz com uma colher de pau e tapei novamente até à hora de servir. )

Refogue a cebola picada num fio de azeite numa grande frigideira ou panela anti-aderente até ficar translúcida (mas não queimada).

Junte o alho, o gengibre picados, o caril e as ervas-limão cortadas aos pedacinhos, misture bem e deixe refogar durante 2 minutos.

Junte o leite de coco e misture.

Retire este molho para um recipiente e triture tudo completamente. 

Meta o creme novamente na frigideira/panela anterior, junte o caldo de galinha, os camarões, o mel, o sumo de lima, os coentros e o tomate.

Misture e deixe cozinhar a lume brando/médio durante cerca de 10 minutos (ou até os camarões estarem cozidos).

Tempere com sal e misture novamente. 

Sirva esta preparação numa tigela, onde já pôs o arroz.

Bom apetite!