Filetes de truta com molho de aneto

Aqui vai uma receita diferente para comer deliciosas trutas....

- 2 trutas 

- manteiga

- sal e pimenta

Para o molho:

- 125g de manteiga

- 3 gemas

- 3 colh. de sopa de água

- sumo de meio limão

- um pé de aneto

- sal e pimenta

Comece por amanhar as trutas e cortá-las em filetes. Reservar.

Entretanto, prepare o molho: Leve ao lume a água com as gemas a lume médio sem deixar de misturar até que esta preparação engrosse.

Adicione a manteiga aos bocados e continue sempre a mexer até que toda a manteiga esteja derretida.

Retire do lume e junte o sumo de limão, o aneto picado e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Frite os filetes numa frigideira com bastante manteiga, dispondo o lado da pele para baixo e baixando o lume para deixar cozinhar alguns minutos sem queimar.

Tempere com sal e pimenta e assim que os filetes estiverem a ponto, sirva com o molho.

Bom apetite!