Caril de lentilhas

Gosto imenso de caril mas é raro cozinhar com esta especiaria.

Decidi improvisar esta receita e ficou excelente!

Muito simples e fácil de realizar. Pode adaptar com outros legumes ou até juntar carne.

- 200g de lentilhas verdes

- 1l de água a ferver

- 1 cubo de caldo (frango ou legumes)

- 1 courgette (cortada aos cubos)

- 2 batatas (cortadas aos cubos)

- 2 colheres de sopa de curry

- 2 colheres de sopa de azeite

- metade de uma cebola

- 1 dente de alho

Refogue a cebolha e o alho picados no azeite.

Junte a água, o cubo de caldo e o curry.

Misture bem e, quando levantar fervura, adicione  as lentilhas.

Mexa, tape a panela e deixe cozer durante 20 minutos a lume brando.

Junte as batatas e a courgette e deixe cozer 10 minutos.

Retire do lume (sem destapar) e deixe reposar mais 5-10 minutos.