Tarte de flan

Olá a todos!

Pessoalmente gosto muito de pudins e flans. 

Já há anos que não fazia uma tarte de flan abaunilhado e decidi experimentar esta receita: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/323490-flan-patissier

Ficou excelente e recomendo sem hesitação!

Usei uma forma de tarte de 28 cm.

Para a massa quebrada:

- 250g de farinha

- 125g de manteiga

- 1 ovo

- 50g de açúcar

- 3g de sal

- 40ml de água

Para o recheio:

- 1l de leite

- 100g de maizena

- 3 ovos

- 160g de açúcar

- 1 vagem de baunilha

Para a massa: misture todos os ingredientes e amasse bem até obter uma massa bem homogenia (eu costumo sempre usar a KitchenAid e funciona muito bem). Formar uma bola com a massa, cubrir com película aderente e deixar repousar no frigorífico durante 30 minutos.

Para o recheio: bata os ovos com a maizena e 125ml de leite (que retira do litro de leite indicado nos ingredientes). Reserve.

Numa panela, misture o leite com o açúcar, as sementes de baunilha que retirou da vagem de baunilha e junte também a vagem de baunilha para dar mais gosto. Leve ao lume até levantar fervura. Assim que levantar fervura, retire do lume e misture com a preparação anterior, sempre mexendo até engrossar. 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Estique a massa e transfira para uma forma para tartes. Pique o fundo com um garfo.

Verta o recheio e leve ao forno durante 40 minutos.

Deixe arrefecer antes de servir.