Couve-de-Bruxelas salteadas com bacon

Para esta 3a feira em que talvez andem à procura de inspiração para as refeições rápidas da semana, trago-vos um prato super rápido e fácil de fazer (como sempre hi hi).

Estas couvinhas vêm da nossa horta do ano passado e tinha-as congelado para ir comendo durante o Inverno. São um pouco mais pequenas que as que encontramos nos supermercados mas tão mais tenrinhas e saborosas. O facto de serem mais pequenas faz também com que não sejam tão amargas e deliciámo-nos com elas.

A maneira mais rápida e saborosa que conheço de cozinhar Couves-de-Bruxelas é salteá-las na frigideira com bacon. 

Quase que já é uma refeição por si mas para nós foi um acompanhamento ao churrasco que tínhamos feito naquele dia.

Aqui vai a receita, espero que gostem!

- 300g de Couves-de-Bruxelas

- 150g de bacon

- sal, pimenta, alho em pó

Coza as couves-de-Bruxelas em água a ferver com sal durante 10 minutos (no nosso caso, foi só 5 minutos porque as couves eram pequeninas). Escorra e reserve.

Numa frigideira, dore o bacon e junte as couves-de-Bruxelas.

Vá mexendo e deixe saltear durante aproximadamente 5 minutos até as couves estarem douradas juntamente com o bacon, segundo a sua preferência. Pode saltear mais tempo se preferir que fiquem bem tostadas.
Tempere com sal, pimenta e alho em pó e misture.

E já está!

Bom apetite!

Bolo de banana

Hoje é domingo, é dia de bolinho!
Não sei como é pelas vossas casas, mas por aqui gosto sempre de fazer um bolinho para irmos comendo ao pequeno-almoço durante a semana.

Tinha umas bananas já maduras e por coincidência vi esta receita no blog da Cláudia Ralha:  http://www.oprazerdacozinha.com/2018/11/banana-bread-receita-em-video.html

Decidi logo guardar para fazer e foi um grande sucesso. O bolo ficou mesmo delicioso, fofinho e nada seco! Gostámos mesmo muito e vou repetir esta receita mais vezes! Obrigada Cláudia! :) Já agora aproveito para vos recomendar o canal da Cláudia no YouTube que é mesmo interessante: https://www.youtube.com/channel/UCsgFjn4Ms5tK6Cr0JDDuHkA

Apenas mudei a receita a nivel da farinha e usei metade de trigo e metade de aveia. E também meti um pouquinho mais de pepitas de chocolate :)

É com prazer que agora também vos transmito a receita. Peço desculpa pela qualidade das fotos que até nem rendem justiça a este bolo que estava mesmo divinal!

- 80gr de açúcar mascavado (para a próxima diminuo para 50g)

- 2 ovos inteiros

- 50gr de manteiga derretida

- 1 colher de chá de canela em pó

- 4 bananas maduras esmagadas

- 150gr de farinha de trigo

- 150g de farinha de aveia (apenas triturei 150g de flocos de aveia)

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 150gr de pepitas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 180°C (eu pûs a 190°C com a função ar forçado porque o meu forno é a gás e noto que é melhor aumentar ligeiramente a temperatura quando faço bolos).

Batam o açúcar com os ovos, a manteiga e a canela. Acrescentem as bananas e voltem a bater.

Junte as farinhas e o fermento e bata de novo apenas até misturar bem.

Envolva por último as pepitas de chocolate.

Ponha a preparação numa forma untada (no meu caso usei uma de silicone e não precisei untar) e leve ao forno durante 45 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Frango no churrasco (com molho caseiro)

Se há um prato que podia comer todos os dias, é frango no churrasco com aquele molhinho apetitoso.

Aqui em Montréal, este prato português tem muito sucesso e há vários restaurantes muito conhecidos, especializados em frango no churrasco. Aqui até lhe chamam "Poulet portugais" (Frango português).

Há uns tempos atrás, decidimos tentar fazer o nosso molho caseiro e depois de vários testes feitos pelo marido, acho que encontrou mesmo a receita ideal (ao nosso gosto), que partilho com vocês com muito gosto. Se têm alguma sugestão ou se querem partilhar a vossa receita nos comentários, sejam bem-vindos! :)

- 1 frango

- sal

Para o molho (que dá para várias vezes):

- 400 ml de massa de pimentão

- 5 dentes de alho

- 4 folhas de louro

- 50ml de óleo

- pimenta

- piri-piri (opcional - não metemos)

Abra o frango e tempere-o com sal.

Prepare o lume de carvão e grelhe o frango até estar bem cozido (aproximadamente 30-40 minutos), virando regularmente,

Enquanto o frango está a grelhar, prepare o molho: triture todos os ingredientes com a varinha mágica até obter um molho homogéneo e espesso. 

Estas quantidades vão dar para várias porções por isso retire apenas a quantidade que vai usar para este frango e guarde o resto num frasco de vidro fechado no frigorifico.

Quando o frango estiver quase cozido, vá pincelando generosamente com o molho que preparou e deixe grelhar mais alguns minutos. Vire o frango e repita a operação.

Pode repetir esta operação quantas vezes preferir, até achar que já tem molho suficiente.

No nosso caso, pincelámos 2 vezes de cada lado.

Tortellinis com natas e cogumelos

E já sobrevivemos a mais uma segunda-feira! Hi hi
E hoje, trago-vos esta receita super rápida que talvez vos inspire para uma das refeições da semana.

Compro de vez em quando estes tortellinis recheados com presunto e depois improviso um molho para servir com eles.

Desta vez tinha cogumelos frescos no frigorifico que tinha comprado para aproveitar uma promoção da semana anterior e por isso decidi fazer este molho de natas e cogumelos mesmo fácil e rápido.

- 300g de tortellinis

- 200g de cogumelos frescos

- 150ml de natas

- sal e pimenta

- 1 ou 2 rodelas de cebola (idealmente metade de uma chalota mas não tinha)

- 1 colher de sopa de manteiga

Corte os cogumelos em lâminas.

Pique 1 ou 2 rodelas de cebola e refogue na manteiga durante apenas 1-2 minutos.

Junte os cogumelos e deixe refogar, mexendo de vez em quando.

Os cogumelos vâo largando água pouco a pouco, conforme vai mexendo.

Deixe cozer durante alguns minutos e junte as natas. Misture bem e tempere com sal, pimenta e outras ervas aromáticas a seu gosto.

Deixe cozer durante 10 minutos.

Durante esse tempo, coza os tortellinis em água a ferver com um pouco de sal, segundo as instruções da embalagem. No meu caso era 4 minutos de cozedura.

Escorra-os e misture com o molho que preparou.

Bom apetite!

Sementeiras 2019 - D6

Olá a todos!
A Primavera chegou enfim aqui ao Canadá e é tempo de começar as nossas sementeiras para a horta deste ano.
Adoro esta época porque mais uma vez temos o privilégio de observar o milagre da natureza quando um rebento sai de uma semente tão pequenina e depois se desenvolve em um legume robusto :)
Semeámos tomates, pepinos, alhos franceses, couve kale, couve galega, abóbora e courgette. Os legumes restantes serão semeados diretamente lá fora, quando não houver mais risco de gelo (aqui é so em fins de Maio/principios de Junho...).
Fizemos as sementeiras no Domingo 28 de Abril e tirei estas fotos hoje, 6 dias depois:

Marcamos encontro para o próximo fim de semana para seguir a evolução das plantinhas, tá combinado? :)
Bom fim de semana a todos!

Overnight oats

Hoje acordei com o pé esquerdo... e quando é assim, tudo me enerva e ando de mau humor todo o dia, não há ninguém que me ature... LOL

Mas há que aceitar os maus dias, também fazem parte da vida não é? Amanhã será um dia melhor de certeza.

Bom, basta de queixas, bora lá falar de pequeno-almoço para trocar as ideias.

Sou fã incondicional dos chamados « Overnight oats » (há quem os chame “Papas de aveia adormecidas”), que ultimamente se tornaram muito populares nas redes sociais.

Adoro aveia e esta receita é excelente para variar das tradicionais papas de aveia e sobretudo para as manhãs mais caóticas onde não temos tempo de preparar um pequeno-almoço saudável.

Outra vantagem é que é uma receita bastante versátil e podemos adaptar os ingredientes segundo as nossas preferências ou os produtos de que dispomos no momento.

Desta vez, experimentei iogurte de cabra, que nunca tinha provado, e ficou muito bom. Tem um gosto mais pronunciado que o iogurte de vaca mas gostei muito. O leite de cabra é muito mais digesto que o leite de vaca (e por conseguinte, permite uma melhor absorção de todos os nutrientes que contém) e é rico em próbioticos, em zinco e selénio, entre outros. Sobretudo, tem um gostinho bem diferente que muda a rotina ;)

Aqui vai a receita, espero que gostem!

- 1/3 cup de flocos de aveia (mais ou menos 30g)

- 1/3 cup de iogurte (usei iogurte de cabra sem açúcar)

- 2/3 cup de leite (usei leite de amêndoa)

- 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (opcional – pode também substituir pour sementes de chia)

- 1 colher de sobremesa de xarope de ácer (pode substituir por mel, açúcar ou outro tipo de adoçante)

Misture todos os ingredientes e transfira a preparação para um frasquinho.

Deixe reposar toda a noite no frigorifico.

Antes de servir, pode adicionar os seus toppings preferidos: fruta fresca, chocolate, manteiga de amendoim, frutos secos, etc.

Arroz de feijão com chouriço

Hoje trago-vos uma receita bem simples e rápida mas mesmo saborosa e que aprecio imenso.

Faço muitas vezes este arroz mas nunca tinha ainda publicado.

- 250g de arroz agulha

- 150g de feijão manteiga (ou vermelho)

- metade de um chouriço

- metade de uma cebola

- 1 dente de alho

- 8g de sal

- azeite

- 0,8l de água

Refogue a cebola e o alho picados num fio de azeite, juntamente com o chouriço cortado às rodelas.

Deixe refogar até ficarem bem douradinhos.

Adicione a água, o feijão e o sal, mexa e deixe levantar fervura.

Junte o arroz, mexa bem, baixe o lume e deixe cozer com a tampa durante 10 minutos. Vá verificando se precisa de juntar um pouco mais de água segundo a sua preferência.

Desligue o lume e deixe descansar durante 5 minutos sem destapar.

Bom apetite!