Frango no churrasco (com molho caseiro)

Se há um prato que podia comer todos os dias, é frango no churrasco com aquele molhinho apetitoso.

Aqui em Montréal, este prato português tem muito sucesso e há vários restaurantes muito conhecidos, especializados em frango no churrasco. Aqui até lhe chamam "Poulet portugais" (Frango português).

Há uns tempos atrás, decidimos tentar fazer o nosso molho caseiro e depois de vários testes feitos pelo marido, acho que encontrou mesmo a receita ideal (ao nosso gosto), que partilho com vocês com muito gosto. Se têm alguma sugestão ou se querem partilhar a vossa receita nos comentários, sejam bem-vindos! :)

- 1 frango

- sal

Para o molho (que dá para várias vezes):

- 400 ml de massa de pimentão

- 5 dentes de alho

- 4 folhas de louro

- 50ml de óleo

- pimenta

- piri-piri (opcional - não metemos)

Abra o frango e tempere-o com sal.

Prepare o lume de carvão e grelhe o frango até estar bem cozido (aproximadamente 30-40 minutos), virando regularmente,

Enquanto o frango está a grelhar, prepare o molho: triture todos os ingredientes com a varinha mágica até obter um molho homogéneo e espesso. 

Estas quantidades vão dar para várias porções por isso retire apenas a quantidade que vai usar para este frango e guarde o resto num frasco de vidro fechado no frigorifico.

Quando o frango estiver quase cozido, vá pincelando generosamente com o molho que preparou e deixe grelhar mais alguns minutos. Vire o frango e repita a operação.

Pode repetir esta operação quantas vezes preferir, até achar que já tem molho suficiente.

No nosso caso, pincelámos 2 vezes de cada lado.

Tortellinis com natas e cogumelos

E já sobrevivemos a mais uma segunda-feira! Hi hi
E hoje, trago-vos esta receita super rápida que talvez vos inspire para uma das refeições da semana.

Compro de vez em quando estes tortellinis recheados com presunto e depois improviso um molho para servir com eles.

Desta vez tinha cogumelos frescos no frigorifico que tinha comprado para aproveitar uma promoção da semana anterior e por isso decidi fazer este molho de natas e cogumelos mesmo fácil e rápido.

- 300g de tortellinis

- 200g de cogumelos frescos

- 150ml de natas

- sal e pimenta

- 1 ou 2 rodelas de cebola (idealmente metade de uma chalota mas não tinha)

- 1 colher de sopa de manteiga

Corte os cogumelos em lâminas.

Pique 1 ou 2 rodelas de cebola e refogue na manteiga durante apenas 1-2 minutos.

Junte os cogumelos e deixe refogar, mexendo de vez em quando.

Os cogumelos vâo largando água pouco a pouco, conforme vai mexendo.

Deixe cozer durante alguns minutos e junte as natas. Misture bem e tempere com sal, pimenta e outras ervas aromáticas a seu gosto.

Deixe cozer durante 10 minutos.

Durante esse tempo, coza os tortellinis em água a ferver com um pouco de sal, segundo as instruções da embalagem. No meu caso era 4 minutos de cozedura.

Escorra-os e misture com o molho que preparou.

Bom apetite!

Sementeiras 2019 - D6

Olá a todos!
A Primavera chegou enfim aqui ao Canadá e é tempo de começar as nossas sementeiras para a horta deste ano.
Adoro esta época porque mais uma vez temos o privilégio de observar o milagre da natureza quando um rebento sai de uma semente tão pequenina e depois se desenvolve em um legume robusto :)
Semeámos tomates, pepinos, alhos franceses, couve kale, couve galega, abóbora e courgette. Os legumes restantes serão semeados diretamente lá fora, quando não houver mais risco de gelo (aqui é so em fins de Maio/principios de Junho...).
Fizemos as sementeiras no Domingo 28 de Abril e tirei estas fotos hoje, 6 dias depois:

Marcamos encontro para o próximo fim de semana para seguir a evolução das plantinhas, tá combinado? :)
Bom fim de semana a todos!

Overnight oats

Hoje acordei com o pé esquerdo... e quando é assim, tudo me enerva e ando de mau humor todo o dia, não há ninguém que me ature... LOL

Mas há que aceitar os maus dias, também fazem parte da vida não é? Amanhã será um dia melhor de certeza.

Bom, basta de queixas, bora lá falar de pequeno-almoço para trocar as ideias.

Sou fã incondicional dos chamados « Overnight oats » (há quem os chame “Papas de aveia adormecidas”), que ultimamente se tornaram muito populares nas redes sociais.

Adoro aveia e esta receita é excelente para variar das tradicionais papas de aveia e sobretudo para as manhãs mais caóticas onde não temos tempo de preparar um pequeno-almoço saudável.

Outra vantagem é que é uma receita bastante versátil e podemos adaptar os ingredientes segundo as nossas preferências ou os produtos de que dispomos no momento.

Desta vez, experimentei iogurte de cabra, que nunca tinha provado, e ficou muito bom. Tem um gosto mais pronunciado que o iogurte de vaca mas gostei muito. O leite de cabra é muito mais digesto que o leite de vaca (e por conseguinte, permite uma melhor absorção de todos os nutrientes que contém) e é rico em próbioticos, em zinco e selénio, entre outros. Sobretudo, tem um gostinho bem diferente que muda a rotina ;)

Aqui vai a receita, espero que gostem!

- 1/3 cup de flocos de aveia (mais ou menos 30g)

- 1/3 cup de iogurte (usei iogurte de cabra sem açúcar)

- 2/3 cup de leite (usei leite de amêndoa)

- 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (opcional – pode também substituir pour sementes de chia)

- 1 colher de sobremesa de xarope de ácer (pode substituir por mel, açúcar ou outro tipo de adoçante)

Misture todos os ingredientes e transfira a preparação para um frasquinho.

Deixe reposar toda a noite no frigorifico.

Antes de servir, pode adicionar os seus toppings preferidos: fruta fresca, chocolate, manteiga de amendoim, frutos secos, etc.

Arroz de feijão com chouriço

Hoje trago-vos uma receita bem simples e rápida mas mesmo saborosa e que aprecio imenso.

Faço muitas vezes este arroz mas nunca tinha ainda publicado.

- 250g de arroz agulha

- 150g de feijão manteiga (ou vermelho)

- metade de um chouriço

- metade de uma cebola

- 1 dente de alho

- 8g de sal

- azeite

- 0,8l de água

Refogue a cebola e o alho picados num fio de azeite, juntamente com o chouriço cortado às rodelas.

Deixe refogar até ficarem bem douradinhos.

Adicione a água, o feijão e o sal, mexa e deixe levantar fervura.

Junte o arroz, mexa bem, baixe o lume e deixe cozer com a tampa durante 10 minutos. Vá verificando se precisa de juntar um pouco mais de água segundo a sua preferência.

Desligue o lume e deixe descansar durante 5 minutos sem destapar.

Bom apetite!

Palhas reutilizáveis

Segundo a Agência Europeia para o Ambiente, cerca de 100 milhões de toneladas de lixo terminam nos oceanos e as palhinhas de plástico estão no top 10 do lixo marinho mais encontrado nas limpezas costeiras.

Uma estimação de Greenpeace calcula que nos Estados-Unidos, 500 milhões de palhas são usadas e deitadas fora cada dia (57 milhões no Canadá).

Dá que pensar.

As palhas de plástico não são recicláveis e são feitas de matérias derivadas do petróleo, que demora dezenas de milhões de anos a formar-se na natureza, para serem usadas em apenas alguns segundos ou minutos ao consumir uma bebida.

Aqui em casa, era algo que nos perturbava bastante e decidimos comprar palhas reutilizáveis em inox.

Este tipo de palhas reutilizáveis são cada vez mais fáceis de encontrar e são uma verdadeira alternativa para reduzir o lixo de plástico.

A nível da utilização, não se nota nenhuma diferença, são muito agradáveis e basta limpar com a escovinha para eliminar os resíduos que possam ficar dentro da palha (demora literalmente 2 segundos) antes de meter na máquina de lavar loiça (ou lavar à mão com água e sabão).

Como tinha explicado, este tipo de artigos são apenas sugestões e ideias muito simples e sem pretenção alguma, para partilhar pequenos gestos acessíveis a todos mas com grande impacto na proteção da natureza :)

Salame de chocolate

Quem não tem lembranças de infância de salame de chocolate?

A receita é muito simples e encontrei-a aqui:  https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas//salame-de-chocolate-2/

Muito fácil de fazer mas tão bom!!

- 200g de bolacha Maria

- 100g de açúcar (usei açúcar mascavado)

- 100g de chocolate em pó (usei cacau em pó sem açúcar)

- 100g de manteiga derretida

- 1 ovo

Esmague as bolachas em pedaços bem pequeninos. 

Numa tigela, misture as bolachas e o chocolate em pó.

Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Adicione o ovo e bata mais alguns instantes.

Junte o creme de manteiga à mistura das bolachas e misture tudo muito bem.

Estenda uma folha de papel de alumínio, meta a massa em cima do papel, molde para formar um rolo e embrulhe.

Reserve no frigorífico durante algumas horas até endurecer.

Corte às rodelas e sirva.