Salada de couscous e feijão frade

Olá!
Depois das férias bem merecidas e bem aproveitadas, sabe bem comer pratos mais ligeiros para compensar os abusos! ;)
Aqui vai uma ideia de salada muito fácil e rápida de fazer. 

Foi o meu almoço deste primeiro dia de trabalho depois das férias e acompanhei com um pequeno prato de sopa de espinafres... uma verdadeira delicia vegetariana!

Pode substituir o feijão frade por grão.

- 100g de couscous

- 125ml de água

- 1 colher de sobremesa de manteiga

- 1 pitada de sal

- 1 lata pequena de feijão frade cozido

- 2 tomates

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- sal para temperar a salada

- azeite e vinagre

Leve a água a ferver com uma pitada de sal e a manteiga. Quando a água estiver a ferver, retire do lume, junte o couscous e tape a panela. Deixe reposar durante 5 minutos. Retire então a tampa, misture o couscous com um garfo e deixe arrefecer.

Escorra o feijão frade e lave-o com água fria.

Junte o feijão e os tomates cortados em pedacinhos ao couscous arrefecido.

Tempere com sal, azeite e vinagre (ou sumo de limão).

E está pronto!

Pão de alho

Gosto muito de fazer esta receita porque é mesmo rápida e fica tão saborosa! É uma boa entrada e fica ainda melhor que os dos restaurantes!

Para 8 pães de alho:

- 1/2 baguette

- 55g de manteiga

- 3 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- queijo ralado

Corte a baguette em rodelas.

Tire a manteiga do frigorifico e deixe amolecer naturalmente durante alguns minutos.

Pique bem os alhos muito fininhos e misture à manteiga junto com a salsa picada.

Misture muito bem com um garfo e barre os pães com esta manteiga.

Polvilhe com queijo ralado.

Préaqueça o forno a 220C.

Escolha a função da grelha superior e meta os pães no forno durante 5 ou 7 minutos apenas para gratinar.

Queques de abóbora e aveia

Bom dia!

Agora no Outono é o tempo das abóboras! Vem-nos logo à mente idéias de pratos e sopas reconfortantes.

Desta vez, sugiro uma receita doce, ideal para o pequeno-almoço ou lanche, que encontrei aqui (http://fr.chatelaine.com/recettes/desserts/muffins-sante-a-la-citrouille-et-a-lavoine/) e adaptei ao meu gosto.

Experimentem e ficarão surpreendidos !

- 400ml de puré de abóbora

- 1 ovo

- 125ml de leite

- 50g de manteiga derretida

 - 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 1 colher de sobremesa de canela

-1 colher de chá de noz moscada moída

- 1 colher de chá de sal fino

- 260g de farinha

- 115g de flocos de aveia

- 60g de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 200g de pepitas de chocolate

- 2 colheres de sopa de miolo de avelãs

Préaqueça o forno a 190°C.

Bata o ovo com o leite e junte, em seguida, a abóbora, a baunilha e a manteiga derretida.

Num recipiente separado, junte os ingredientes secos: farinha, aveia, canela, noz moscada, sal, fermento, açúcar. Incorpore esta mistura à preparação anterior e bata para misturar bem.

Junte agora as pepitas de chocolate e mecha bem.

Unte as formas para queques e encha-as com a massa que acabou de preparar.

Parta as avelãs em pedacinhos (mas não moída).

Polvilhe os queques com os pedaços de avelã e leve ao forno durante 20-25 minutos.

Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

Amêndoas grelhadas

Olá ;)

Hoje não é bem uma receita que vos trago hoje mas mais uma idéia.

Se, como eu, gostam de comer amêndoas ao lanche ou quando sentem uma pequena fome durante o dia, uma óptima idéia é grelhá-lhas no forno a 180C durante 7 minutos. Ficam deliciosas! Experimentem e vão ver que vale a pena.

Também costumo meter amêndoas nas papas de aveia e, assim grelhadas, fica uma delícia!

Tarte de ameixa

Comprei um cesto de ameixas que vi no mercado no último sábado e foi a oportunidade ideal para experimentar uma nova receita e agradar, ao mesmo tempo, ao meu marido que adora esta tarte. E ficou óptima, recebi muitos elogios e fiquei toda babada hihi

Para a massa:

- 250g de farinha

- 125g de manteiga

- 1 ovo

- 50g de açucar

- 4 colheres de sopa de água

- 3g de sal

Para o recheio:

- 400g de ameixas maduras

- 400ml de natas

- 2 ovos

- 100g de açúcar

Comece por preparar a massa: meta a farinha num grande recipiente e faça um buraco no meio. Meta os restantes ingredientes nesse buraco e comece a trabalhá-los com as pontas dos dedos para misturar bem. Incorpore gradualmente a farinha e assim que obter uma massa homogênea, pare de trabalhar a massa e forme uma bola. Envolva a bola em filme alimentar e deixe repousar no frigorifico durante 30 minutos.

Durante esse tempo, lave as ameixas, retire os caroços e corte-as ao meio. Reserve.

Misture bem as natas com o açúcar e os ovos e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200C.

Tire a massa do frigorifico e estenda-a numa grande forma para tartes untada com manteiga (ou coberta com papel vegetal).

Meta as ameixas em cima da massa e leve ao forno durante 15 minutos.

Retire a tarte do forno, junte a preparação das natas e leve novamente ao forno durante mais 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Gratinado de couve-flor e bróculos

Aqui vai mais uma receita dos meus legumes preferidos ;) é uma receita muito fácil de fazer e muito saborosa, ideal para os dias mais frescos de Outono que ja chegaram por aqui no Canadá!

- 1 grande couve-flor

- 1 pé de bróculos

- 200g de bacon defumado

- queijo mozzarella ralado

- 50g de manteiga

- 3 colheres de sopa de farinha

- +ou- 400ml de leite

- sal, pimenta e noz moscada

Coza os legumes, escorra e reserve.

Dore o bacon no forno durante cerca de 10 minutos a 250C. Retire do forno e retire o excesso de gordura, se necessário, com papel absorvente.

Junte os legumes e misture. 

Prepare agora o molho béchamel: derreta a manteiga numa pequena panela, junte a farinha e mexa rapidemente. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo para não formar grumos.

Continue a juntar leite até obter uma preparação liquida.

Não pare de mexer até o molho engrossar e tempere com sal, pimenta e noz moscada. 

Cubra os legumes com este molho, terminando com queijo ralado e leve a forno pré-aquecido a 200C durante cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e começar a ficar tostado.

Almondegas suecas

Esta receita circula já há muito tempo na net e ficou muito conhecida através do Ikea que propõe estas almondegas no seu restaurante.
Hoje decidi experimentar a receita que vi aqui (http://m.ricardocuisine.com/recette-detaillee.php?id=4965&lang=fr) e gostámos bastante apesar de eu ter ficado um pouco desiludida com a cor do molho visto que pensava que ia ficar castanho escuro como na foto deste site onde vi a receita.

- 500g de carne picada de vaca

- 500g de carne picada de porco

- 70g de pão ralado

- 1 cebola picada

- azeite

- 80ml de leite

- 1 ovo

- 1 colher de chá de noz moscada em pó

- sal e pimenta

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 4 colheres de sopa de farinha

- 500ml de caldo de galinha

- 120ml de natas

Dore o pão ralado numa frigideira antiaderente durante alguns minutos com o cuidado de mexer continuamente com uma colher de pau. Retire para outro recipiente e reserve.

Refogue a cebola num fio de azeite apenas até ficar translúcida. Tempere com sal e pimenta e junte ao pão ralado que pôs noutro recipiente. Deixe arrefer.

Junte as carnes picadas ao pão ralado e à cebola, adicione também o leite, o ovo, a noz moscada, sal e pimenta. Misture tudo muito bem com as mãos.

Forme almondegas e reserve num prato.

Meta a manteiga numa frigideira e frite as almondegas apenas durante alguns minutos para dorá-las. Retire para um prato.

Junte a farinha na frigideira onde fritou as almondegas e misture para envolver a farinha no resto da manteiga. Deixe dorar ligeiramente.

Adicione agora progressivamente o caldo de galinha, sempre misturando bem para evitar grumos.

Junte as natas e continue a misturar até levantar fervura.

Meta as almondegas na frigideira, cubra, se possivel, e baixe o lume e deixe cozer até as almondegas estarem bem cozidas (mais ou menos 5 minutos).

Acompanhe com puré de batata e polvilhe com salsa.