Hamburgueres 'kefta' com molho de iogurte

Esta receita é libanesa e gostei imenso dela! É ligeira porque pimentaa nenhuma gordura e é simplemente deliciosa! Ainda por cima, é muito fácil e rápida de fazer.
Vou fazê-la mais vezes de certeza absoluta.

- 500g de carne de vaca picada 

- metade de uma cebola

- sal e pimenta

- 125g de iogurte natural

- 50g de menta fresca

- 1/2 ramo de salsa

Pique a cebola e a salsa bem fininhas e junte à carne picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem com as mãos até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.

Forme pequenas bolas e espalme-as um pouco para dar a forma de hamburguers.

Grelhe os hamburgueres, conforme o seu gosto mas nesta receita convém estarem bem passados.

Entretanto, pique a menta e misture-a com o iogurte e uma pitada de sal.

Sirva os hamburgueres com o molho e acompanhe com legumes ou arroz branco.

Salada de couve 'light'

Bom dia!
Fiquei muito surpreendida pela maionese light que usei nesta receita. Nao sou lá muito adepta dos substitutos, prefiro sempre as receitas originais. Mas como andamos a fazer dieta aqui em casa, não tínhamos lá grande escolha senão de experimentar esta receita, dada por uma colega minha de trabalho. E olhem que gostámos imenso!! Até penso que vou fazê-la mais vezes! Aqui vai:

- 1 ovo

- 1 colher de sobremesa de mostarda

- 150g de queijo-creme

- couve branca cortada em juliana

- sal

Bata o ovo e a mostarda durante alguns minutos até engrossar.

Junte o queijo e continue a bater durante alguns segundos apenas para envolver.

Tempere a couve com sal e envolva com a maionese. Misture bem.

E já está pronto!

Smoothie de morango

Bom dia!
Esta receita começou com uma grande decepção! Tinhamos comprado demasiados morangos e muitos deles já começavam a amadurecer... resolvi então experimentar de congelá-los! "Brilhante" ideia!
Quando os descongelámos, os morangos estavam completamente moles e nao dava mesmo para comê-los. Que pena! Solução: fazer um delicioso smoothie! Perfeito para um lanche, pequeno-almoço ou até sobremesa fresca e ligeira.

- 250g de morangos

- 1 colher de sopa de leite

- algumas gotas de sumo de limão

Lave os morangos, retire a parte verde e corte-os aos pedaços. Meta os morangos num copo alto e largo, junte o leite e o sumo de limão e triture com a varinha mágica.

E está pronto!

Pode até adicionar um pouco de açúcar mas no meu caso, não achei necessário.

Endívias gratinadas

Olá a todos!

Cá estou eu novamente para mais uma receita. A Primavera já chegou, (mesmo aqui, no Luxemburgo!) e não nos podemos queixar porque temos tido bastante dias de sol :-)

Agora já não apetece tanto os pratos consistentes do Inverno... mas encontrei no meu computador esta receita que ainda não tinha partilhado convosco!

Trata-se de uma receita que se come muito aqui na Bélgica e na França e que nós cá em casa apreciamos muito. Ainda por cima, é facílima de fazer. Aqui vai:

- 6 endívias

- 6 fatias de fiambe (sem a gordura)

- 50g de manteiga

- 0,4 l de leite

- sal, pimenta e noz moscada

- 3 colheres de sopa de farinha

- queijo ralado

Lave as endívias e retire as folhas exteriores. Coza-as em água a ferver com sal durante 20 minutos.

Escorra bem e deixe arrefecer um pouco.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Entretanto, prepare o molho béchamel: leve a manteiga ao lume num tachinho e deixe derreter. Junte imediatamente a farinha e mexa bem. Adicione o leite, pouco a pouco, e mexa bem para não formar grumos (baixe o lume). Vá assim adicionando o leite até obter uma preparação completamente líquida.

Continue a mexer sempre até o molho engrossar. Retire do lume e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Enrole cada endívia numa fatia de fiambre e meta-as num prato de ir ao forno.

Cubra com o molho béchamel e o queijo ralado.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos até o queijo ficar gratinado.

Sirva com arroz branco.

Tartiflette

Olá! Já tinha saudades de vir aqui e deixar-vos uma receitinha ;) É novamente uma receita francesa que o meu marido me andava a pedir já há algum tempo.
Se não encontrarem este queijo especifico, adaptem conforme a vossa inspiração.
É um prato muito saboroso mas pesado. É bom para os dias frios e chuvosos de Inverno.

- 1kg de batatas

- 1 queijo 'reblochon' (ou outro tipo de queijo cremoso com crosta)

- 200g de bacon fumado

- 1 grande cebola

- 1 copo de vinho branco

- pimenta

Descasque e coza as batatas em água a ferver com uma pitada de sal grosso durante cerca de 10 minutos. Escorra e corte as batatas as rodelas ou a metade.

Pré-aqueça o forno a 210°C.

Meta o bacon e a cebola às rodelas numa frigideira e dore durantes alguns minutos, mexendo de vez en quando.

Junte as batatas e o vinho. Mexa bem e deixe evaporar o vinho durante alguns minutos.

Transfira toda a preparação para um pirex.

Corte o queijo ao meio pela horizontal. Meta as metades em cima da preparação anterior, com a crosta virada para baixo.

Leve ao forno durante 30 minutos.

Sirva com salada de alface e tomate.

'Navarin' de borrego

Bom dia!
Mais uma vez, peço desculpa pela ausência, tenho andado muito atarefada.
Hoje trago-vos novamente uma receita francesa. 'Navarin' é um guisado de borrego muito gostoso, com cenouras, nabos e feijão verde. Demora algum tempo a cozinhar mas é um prato delicioso! Aqui vai a receita:

- 1,5 kg de borrego (cachaço e paleta)

- 20cl de vinho branco (aqui usei vinho tinto)

- 2 grandes tomates maduros

- 4 cenouras

- 3 nabos

- 100g de ervilhas

- 300g de feijão verde

- 1 colher de sopa de farinha

- 1 colher de chá de açúcar

- sal, pimenta, noz moscada

- azeite

Aqueça um bom fio de azeite numa panela grande.

Refogue os pedaços de carne de ambos os lados, escorra e reserve.

Deite fora a gordura que ficou na panela.

Leve a panela de novo ao lume e junte o vinho. Raspe o fundo da panela com a colher de pau para descolar os pedacinhos de carne e de suco que ficaram agarrados no fundo.

Junte agora o açúcar e a farinha e mexa bem.

Adicione a carne e os tomates em pedacinhos, tempere a carne com sal, pimenta e noz moscada. 

Regue com água apenas até cobrir a carne, tape a panela e deixe guisar durante 45 minutos.

Durante este tempo, descasque as cenouras e os nabos e corte-os aos cubos.

Retire os fios ao feijão verde e coza-os em água a ferver com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve.

Junte os legumes à carne, mexa, tape novamente e deixe guisar durante mais 25 minutos.

Adicione agora o feijão verde, tape e deixe cozer por mais 5 minutos.

E já está pronto!! Nem precisa de acompanhamento pois os legumes já são um bom guarnecimento para a carne.

Bom apetite!

Arroz de polvo

Arroz de polvo! Um dos meus pratos favoridos! Quando é bem feito e fica molhadinho, para mim é um dos maiores regalos em termos culinários :-)
E é um prato fácil de fazer, apenas requer algum tempo para a cozedura do polvo mas com a panela de pressão, resolve-se fácilmente esse obstáculo. Desta vez, usei 3 polvos (1 grande e 2 pequenos) e guardei alguns tentáculos para fazer salada de polvo com cebola e salsa, que ficou tambéem muito saborosa!

- 3kg de polvo descongelado
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- azeite
- polpa de tomate
- meio copo de vinho branco
- 1 piri-piri
- arroz

Lave bem os polvos e meta-os numa panela de pressão. Cubra com água, feche bem a panela e deixe cozer durante 30 minutos assim que começar a apitar.
Ao fim dos 30 minutos, desligue o lume e deixe arrefer durante pelo menos 15 minutos antes de abrir a panela (só deve abrir a panela quando parar de assobiar).
Escorra os polvos e corte-os em pedaços. Reserve.
Numa grande panela, faça um refogado com a cebola picada e um bom fio de azeite. Junte os pedaços de polvo, misture e junte o vinho branco e a polpa de tomate e misture novamente. Adicione a folha de louro, tape a panela e deixe cozinhar a lume brando durante cerca de 10 minutos.
Junte agora bastante água e assim que ferver, junte o arroz (tenha o cuidado de meter aproximadamente pelo menos 1 porção de arroz para 2 porções de água).
Deixe cozer durante cerca de 10 minutos e desligue o lume. Tape a panela e deixe apurar assim durante alguns minutos antes de servir.
Está pronto!