Muffins de chocolate

Já há algum tempo que queria experimentar esta receita. Aqui em casa, gostamos imenso de chocolate e esta receita é surpreendente porque quando se abrem os muffins, o chocolate derrete e é uma verdadeira delícia pecaminosa. Ainda por cima, é extremamente fácil de realizar, não custa nada. Mas quando os muffins arrefecem por completo, o ‘coração’ de chocolate volta a solidificar-se, daí a necessidade de aquecê-lo no micro-ondas apenas alguns segundos para voltar a ter a mesma experiência gulosa!

- 150g de farinha 

- 75g de açúcar 

- 7 colheres de sopa de leite 

- 1 ovo 

- metade de um pacotinho de fermento em pó 

- 50g de manteiga 

- 100g de chocolate para cozinha 

- 1 pitada de sal 

Unte as forminhas de muffins com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso. 

Pré-aqueça o forno a 200°C. 

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (na potência mais fraca e durante apenas breves minutos).

Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. 

Junte o chocolate derretido e misture. Adicione, em seguida, o leite, misture e depois também o ovo batido. Misture. 

Encha as forminhas até mais de metade mas não as encha completamente porque os muffins vão crescer. 

Meta um quadradinho de chocolate dentro de cada muffin e cubra com mais um pouco de massa. 

Leve ao forno durante 15 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Caril de gambas

Gosto imenso de pratos com caril! Tanto caril asiático como indiano. Decidi então comprar um frasquinho de caril amarelo em pό pra ir experimentando cá em casa. E aqui vai a primeira receita em que usei esta especiaria de que tanto gosto. Até o meu marido, que não é grande apreciador de caril, gosto muito e comeu o prato todo ;-)

Primeiro, coza as gambas durante 3 minutos em água a ferver sem sal. Escorra, descasque e reserve.

Deite um generoso fio de azeite numa frigideira e quando estiver quente, junte as gambas e o alho picado. Tempere com sal e pimenta e vá sempre mexendo. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos a lume médio.

Junte as natas e o caril. Mexa bem até o caril estar completamente dissolvido.

Deixe cozinhar mais alguns instantes e sirva bem quente, acompanhado de arroz basmati.

Salsichas enroladas em couve lombarda

A receita de hoje é um prato que a minha mãe fazia muita vezes quando éramos pequenas e eu sempre gostei muito deste prato. Hoje continuo a cozinhar esta receita mas parece sempre que nunca fica tão bom hihi :-) Mas mesmo assim sempre nos regalamos com estas salsichas enroladas em couve! Experimentem!

- 6 salsichas frescas

- 1 couve lombarda

- metade de uma cebola

- polpa de tomate

- 1 pequeno copo de vinho tinto

- 1 folha de louro

- sal e pimenta

Comece por cozer as folhas de couve em agua salgada durante apenas 5 minutos. Escorra e reserve.

Frite as salsichas numa frigeira com um bocadinho de manteiga ou de azeite. Retire o excesso de gordura com papel absorvente.

Enrole cada salsicha numa folha de couve e prenda com um palito.

Pique bem a cebola e refogue com bastante azeite.

Junte a polpa de tomate (mais ou menos 400ml) e o vinho, tempere com sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar alguns instantes.

Junte as salsichas enroladas na couve, baixe o lume e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.

Sirva com arroz de manteiga.

Morangos com chantilly

Aqui no Luxemburgo parece que o Verão já está a acabar... as temperaturas já são muito mais frescas e de manhã já temos que levar um cachecol ligeiro... No entanto ainda sabe bem pratos ou sobremesas de Verão... Aqui vai uma receita muito simples para quem anda com vontades de morangos! :-)

- morangos lavados e cortados 

- 100ml de natas 

- 1 colher de sopa de açúcar 

Bata as natas com a varinha mágica durante alguns minutos até engrossarem. 

Junte o açúcar e bata durante mais alguns minutos para que o açúcar derreta. 

E já está pronto!! É só envolver os morangos no chantilly e deleitar-se com esta sobremesa simples mas deliciosa!

Ramen (prato japonês)

Bom dia a todos! Hoje deixo-vos uma receita deliciosa, dum dos nossos pratos japoneses preferidos. Comemos dezenas destes pratos quando fomos ao Japão e quando voltámos, foi muito dificil encontrar bons 'ramens' aqui no Luxemburgo. Foi então que decidi de procurar a receita e tentar fazê-los em casa. Depois de 2 ou 3 tentativas, aqui está a receita que ficou perfeita! E é muito simples de preparar. Aqui vai:

Para 1 porção: 

- 90g de massa especial para 'ramen' 

- 1 cubo de caldo de carne 

- 2 colheres de sopa de molho de soja japonês - Bambú (costumo comprar uma lata onde o bambú vem cortado aos pedaços em calda) 

- 1 folha de alga ‘nori’ (corte apenas 2 quadrados da folha para 1 porção) 

- 1 ovo

- cebolinho 

- 1 escalope de porco panada 

- 0.5l de água (para o molho) 

 Comece por fritar o escalope de porco numa frigideira com um pouco de óleo até ficar bem dourada dos dois lados. Retire o excesso de óleo com papel absorvente, corte em pedaços rectangulares e reserve. 

Em seguida, coza a massa segundo as instruções no pacote. No meu caso, tenho que cozer a massa durante 4 minutos em água a ferver sem sal e depois escorrer e passar por água fria. Reserve. 

Estrele o ovo, retire a gordura em excesso e reserve. 

Leve a ferver os 0.5l de água. Assim que tiver a ferver, deite numa grande tijela junto com o cubo de caldo de carne e mexa bem para derreter o cubo. Junte o molho de soja, o bambú, e os 2 quadrados de alga. Junte a massa e o escalope com cuidado e, por fim, meta também o ovo estrelado. 

Espere alguns segundos para todos os ingredientes ficarem imbebidos com o molho. Adicione como toque final a rama verdeEEde um ou dois cebolinhos bem picadinha e está pronto!! Como dizem os japoneses: ‘Itadakimas!’, ou seja ‘Bom apetite’!

Dourada no forno

Durante as minhas últimas férias, tirei a barriga da fome de peixe grelhado, sobretudo de dourada grelhada. É algo tão simples mas que me regala imenso! De volta a casa, fui ao supermercado e o que vejo ali? Douradas fresquinhas em promoção! Decidi logo trazer umas quantas para continuar a regalar-me hihi.... Mas para variar, fi-la assada no forno e foi uma delicia!

- 2 douradas
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.

Comece por amanhar as douradas e tirar as escamas. Lave e reserve. Num tabuleiro, ponha um fio de azeite e metade da cebola cortada às rodelas. Disponha as douradas por cima da cebola e cubra com a restante cebola e com os tomates cortados aos cubos. Regue com bastante azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno a 200°C durante mais ou menos 25 minutos. Acompanhe com batata cozida ou puré de batata.

Cookies (bolachinhas com pepitas de chocolate)

Cada semana costumo sempre fazer alguns biscoitos ou um bolo para ir servindo de pequeno-almoço durante a semana. Já há várias semanas que faço estes cookies, que saem sempre bem, são rápidos a preparar e são deliciosos! Ideais para acompanhar um bom copo de leite ou um bom café para o pequeno-almoço ou até para o lanche.

 - 80g de manteiga derretida
 - 125g de açúcar
 - 1 pacote de açúcar abaunilhado
 - 1 ovo
 - 150g de farinha
 - 100g de pepitas de chocolate preto
 - 1 colher de sopa de leite

Préaqueça o forno a 180°C e derreta a manteiga no micro-ondas (atenção para não aquecer demasiado) ou numa pequenina panela a lume muito brando. 

Bata os dois açúcares com a manteiga durante alguns instantes. Adicione em seguida o ovo inteiro e continue a bater durante alguns minutos. Incorpore agora a farinha, misture bem e junte as pepitas de chocolate e o leite. 

Misture novamente muito bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados. Unte bem um tabuleiro de forno ou cubra-o com papel vegetal. 

Disponha sobre o tabuleiro mais ou menos 10 bolas de massa, tendo o cuidado de deixar um pouco de espaço entre elas porque cada bola vai crescer um pouco para os lados. 

Leve ao forno durante 12 minutos. Depois, diminua o forno para 150°C e deixe cozer durante mais 5 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer antes de tirar os cookies do tabuleiro.