Sopa 'détox'

Tenho ouvido muito falar desta sopa, que aparentemente permite de perder 5kg em uma semana se seguirmos um certo procedimento e se a comermos a todas as refeições. No meu caso, não segui o procedimento desta dieta, mas apenas quis experimentar a sopa porque favorece a eliminação e é mais uma nova receita para experimentar :-)

- 1 repolho
- metade de uma rama de aipo
- 2 cebolas
- 4 tomates
- 3 litros de água
- 2 pimentos
- 5 cenouras
- 1 ramo de salsa
- sal, pimenta e outras especiarias a seu gosto, q.b.

Lave, descasque e corte todos os legumes em pedacinhos. Leve ao água ao lume numa panela, e quando estiver a ferver, junte todos os legumes e temperos.
Deixe cozinhar durante 30 minutos até todos os legumes estarem bem cozidos. Está pronta a servir!
Vá comendo esta sopa o mais frequentemente possível e notará uma pequena diferença se não abusar nos doces e fritos.

Tortellini in brodo

Esta é uma receita italiana muito apetitosa, ideal para uma noite fria ou um domingo quando estamos confortavelmente instalados na nossa casinha e que nos apetece um prato reconfortante, especialmente no inverno. É um prato que costumo comer na casa da minha sogra e que é feito com caldo de frango caseiro, por isso demora algum tempo a fazer, a menos que já tenham em casa caldo feito. Um dia destes, a minha cunhada S. propôs-nos este prato para o jantar e ensinou-me a fazê-lo apenas com um caldo knorr para os dias onde não temos tempo de usar um caldo caseiro. E ficou muito saboroso na mesma. Experimentem!

- 500g de tortellinis recheados com carne (desta vez usei cappellettis)
- mais ou menos 3l de água
- 4 cubos de caldo knorr de galinha
 - queijo ralado

 Leve a água a ferver numa grande panela junto com os cubos de caldo. Quando os cubos já estiverem completamente derretidos, junte a massa e deixe cozer durante apenas 5 minutos (ou mais dependendo do tipo de massa que estão a usar).

Retire do lume, tape e deixe reposar durante 5 a 10 minutos.
Sirva imediatemente e meta em cada prato queijo ralado que vai rapidamente derreter e dar um gosto adicional a esta deliciosa sopa! Bom apetite!

Coelho à moda francesa

Olá a todos.
Hoje vou publicar uma receita de coelho muito saborosa que foi tirada do livro 'O Mestre Cozinheiro'. De hábito cozinho o coelho sempre da mesma maneira, guisado com tomate. É um dos pratos preferidos cá em casa. Desta vez, queria mudar e encontrar uma nova receita. Encontrei esta que foi muito bem sucedida!

- 1 coelho já limpo e partido
- 200g de tiras de bacon
- azeite q.b.
- uma mão cheia de cebolinhas pequeninas (comprei uma lata de conserva onde elas vêm mergulhadas em vinagre)
- 250g de cogumelos frescos
- 1 copo pequeno de vinho branco
- 1 colher de sopa de farinha
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada q.b.

Comece por aquecer um pouco de azeite numa panela grande. Junte o bacon e as cebolinhas e deixe refogar durante alguns minutos até ficarem bem dourados. Retire-os da panela e reserve. 

Adicione um pouco mais de azeite na panela onde dourou o bacon e core desta vez os pedaços de coelho durante alguns minutos de cada lado, com cuidado para não se colar ao fundo. Vire-os várias vezes, tempere com sal e pimenta e retire da panela.

Junte agora na mesma panela o vinho branco e misture bem com a colher de pau para retirar o que ficou agarrado ao fundo. Desta forma, obterá um suco saboroso com os sabores do bacon e do coelho. 

Baixe o lume e volte a meter o coelho dentro da panela, desta vez adicionando também os cogumelos, o bacon e as cebolhinhas. Tape a panela e deixe cozinhar durante mais ou menos 40 minutes, até que a carne esteja bem cozida e tenrinha. 

Pouco antes da cozedura terminar, retire um pouco do molho para uma chávena e junte a farinha. Misture bem e verta esta preparação de novo na panela, misturando com cuidado para nao desmanchar a carne. 

E já está pronto! 

Polvilhe com salsa picada antes de servir e acompanhe com arroz de manteiga.

Bolo fofo de chocolate

Depois de um bom 'fondue' de chocolate, sobrou-me chocolate derretido...  Procurei então uma receita de bolo de chocolate. Encontrei esta receita muito simples e o bolo ficou muito fofo. Aqui vai:

- 125g de açúcar

- 125g de farinha

- 125g de manteiga

- 200g de chocolate

- 1 pacote de fermento

- 1 pacote de açúcar baunilhado 

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa de natas ou de leite gordo

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.

Derreta o chocolate em banho-maria junto com as natas ou o leite. Reserve.

Misture todos os ingredientes, juntando o chocolate em último.

Deite a preparação numa forma polvilhada com farinha e untada com manteiga ou margarina.

Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Verifique com um palito se o bolo já está cozido.

Bom apetite!

Arroz de bacalhau com pimentos

Tinha no frigorifico bacalhau que me sobrou da receita precedente. Então pensei: "o que posso fazer com este bacalhau à parte de comê-lo cozido com couves ou broculos como de costume?" Espreitei de novo no frigorifico e vi que tinha pimentos e foi ai que pensei logo em fazer este arroz que ficou uma delicia!! Experimentem!

- 200g de bacalhau já demolhado e desfiado em lascas

- 1 pimento vermelho

- metade de uma cebola

- 1 dente de alho

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate (ou 2 tomates picados)

- azeite

- 1 colher de sopa de vinho branco

- coentros

- 1 medida de arroz para 2 medidas de água

Refogue a cebola e o alho picados num bom fio de azeite. Deixe alourar apenas 2 ou 3 minutos e junte o pimento cortado em pedaços pequenos. Baixe o lume e deixe cozinhar durante mais ou menos 10 minutos.

Adicione, em seguida, o bacalhau, a polpa de tomate e o vinho branco. Misture bem, junte um pouco de água a ferver e deixe cozinhar durante alguns minutos.

Junte as medidas de água e quando estiver a ferver, junte o arroz. Verifique se precisa de sal e deixe cozer a lume brando durante 10 minutos.

Desligue o lume, misture e polvilhe com coentros picados antes de servir.

Bom apetite!

Salada de bacalhau com grão

Uma saladinha de bacalhau com grão é sempre um prato ou uma entrada deliciosa, sobretudo quando nos falta tempo ou imaginação para cozinhar.... Pessoalmente, é um dos meus pratos preferidos. 

- 200g de bacalhau já demolhado e desfiado

- 200g de grão cozido

- 1/4 de uma cebola

- 1 dente de alho pequeno

- 1 ovo cozido

- salsa

- azeite

Misture primeiro o bacalhau desfiado em pequenos pedaços com o grão e o ovo cozido também cortado aos pedaços.

Pique a cebola e o alho e junte-os ao bacalhau. Junte em seguida a salsa picada e regue com azeite.

Tempere com pimenta, se gostar.

Bom apetite!

Legumes salteados no wok

Gosto muito de comida asiática e como comprei arroz basmati, decidi fazer esta receita muito simples que é saudável e saborosa....Experimente:

- 100 g de cogumelos de Paris frescos e 100 g de cogumelos shiitake (pode usar outra mistura de cogumelos que preferir)

- 200 g de alho francês cortado em pedaços pequenos

- 1 cenoura cortada em rodelas

- 200g de rebentos de soja

- azeite

- molho de soja

Aqueça um fio de azeite no wok e junte os legumes todos juntos.

Mexa bem e deixe cozinhar.

Junte o molho de soja e continue sempre a mexer até os legumes estarem todos cozinhados.

Tempere com sal mas prove primeiro porque o molho de soja já é salgado.

Sirva ainda quente com arroz basmati ou como acompanhamento.

Bom apetite!