Legumes salteados no wok

Gosto muito de comida asiática e como comprei arroz basmati, decidi fazer esta receita muito simples que é saudável e saborosa....Experimente:

- 100 g de cogumelos de Paris frescos e 100 g de cogumelos shiitake (pode usar outra mistura de cogumelos que preferir)

- 200 g de alho francês cortado em pedaços pequenos

- 1 cenoura cortada em rodelas

- 200g de rebentos de soja

- azeite

- molho de soja

Aqueça um fio de azeite no wok e junte os legumes todos juntos.

Mexa bem e deixe cozinhar.

Junte o molho de soja e continue sempre a mexer até os legumes estarem todos cozinhados.

Tempere com sal mas prove primeiro porque o molho de soja já é salgado.

Sirva ainda quente com arroz basmati ou como acompanhamento.

Bom apetite!

Massa gratinada no forno

Olá a todos. 

Para os dias onde se procura uma refeição rápida e fácil de fazer, esta é sem duvida uma excelente receita.

Aqui vai.

- cerca de 500g de massa (para um grande tabuleiro)

- 200g de bacon em pequenos cubos

- 200g de cogumelos frescos

- 4 salsichas tipo Frankfurt

- 2 tomates

- 200ml de natas

- azeite

- sal, pimenta e tomilho 

- queijo ralado

Comece por cozer a massa em água a ferver com sal durante mais ou menos 8 minutos. Escorra e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Entretanto, meta o bacon numa pequena frigideira e deixe dorar. Escorra a água e gordura e reserve.

Faça a mesma coisa com os cogumelos mas adicione um pouco de água. Deixe os cogumelos cozinhar poucos minutos e escorra.

Numa panela, meta um fio de azeite e misture o bacon, as salsichas e os tomates cortados em pequenos pedaços e os cogumelos. Misture bem e junte as natas.

Diminua o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos mexendo sempre.

Misture esta preparação à massa e meta num tabuleiro.

Cubra com queijo ralado e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos até o queijo derreter.

Sirva com salada de alface.

Bom apetite!

Bolo de laranja

- 200g de açúcar

- 200g de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento

- 150g de manteiga

- 4 ovos

- 3 laranjas

Pré-aqueça o forno a 180C.

Bata o açúcar e a manteiga e junte em seguida as raspas das laranjas.

Adicione os ovos, um por um, e por fim a farinha com o fermento.

Meta esta preparação numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar e regue com o sumo de uma laranja.

Filetes de truta com molho de aneto

Aqui vai uma receita diferente para comer deliciosas trutas....

- 2 trutas 

- manteiga

- sal e pimenta

Para o molho:

- 125g de manteiga

- 3 gemas

- 3 colh. de sopa de água

- sumo de meio limão

- um pé de aneto

- sal e pimenta

Comece por amanhar as trutas e cortá-las em filetes. Reservar.

Entretanto, prepare o molho: Leve ao lume a água com as gemas a lume médio sem deixar de misturar até que esta preparação engrosse.

Adicione a manteiga aos bocados e continue sempre a mexer até que toda a manteiga esteja derretida.

Retire do lume e junte o sumo de limão, o aneto picado e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Frite os filetes numa frigideira com bastante manteiga, dispondo o lado da pele para baixo e baixando o lume para deixar cozinhar alguns minutos sem queimar.

Tempere com sal e pimenta e assim que os filetes estiverem a ponto, sirva com o molho.

Bom apetite!

Bolo de chocolate

Para quem é fã de chocolate, este bolo é perfeito para o pequeno-almoço ou para o lanche com um bom café ou chá. Fica fofinho e molhado no meio. Uma verdadeira delicia para os mais gulosos. Ainda por cima, é rápido e muito simples de fazer. Aqui vai a receita.

- 250g de chocolate

- 150g de açúcar

- 150g de manteiga

- 60g de farinha

- 3 ovos

- 1 pacote de açúcar abaunilhado

- 1 pitada de sal 

- algumas nozes já descascadas

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.
Entretanto, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Bata os ovos com o açúcar, junte em seguida o açúcar abaunilhado, o sal e a farinha e misture bem.
Junte o chocolate, mexendo sempre bem.
Adicione, por fim, as nozes partidas aos pedaços.
Meta a preparação numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Desligue o forno e deixe ficar o bolo la dentro durante 5 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Pode também deixar o bolo no frigorifico durante 2 horas para ter uma consistência mais solida, se preferir.

Mini tartes de cogumelos silvestres

Esta receita é óptima para servir como entrada ou num lanche ajantarado. Experimente!

- 1 rolo de massa folhada ou quebrada, segundo a sua preferência

- 200gr de cogumelos silvestres

- 200ml de natas

- 3 ovos

-1 cebola pequena ou uma chalota

- um fio de azeite

- cebolinho picado

- sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Estique a massa e corte 12 círculos segundo o tamanho das forminhas.

Amolde cada circulo na respectiva forma e reserve.

Lave os cogumelos e corta-os em pedaços. Leve-os a refogar numa frigideira com um fio de azeite e a cebola bem picadinha durante alguns minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve.

Numa tigela, misture as natas e os ovos muito bem. Tempere com sal e pimenta.

Distribua os cogumelos pelas forminhas que já cobriu com massa. Cubra com as natas, junte um pouco de cebolinho em cada forma.

Leve ao forno durante cerca de 30/40 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Sirva com uma salada fresca!

Bom apetite!

Esparguete com fiambre e couve-flor

Aqui vai uma receita simples e rapida de massa:

- esparguete (cerca de 100g)

- 200g fiambre em cubos

- 1 couve-flor

- 1 colher de sopa de queijo-creme (estilo Philadelphia)

- azeite

- pimenta

- ervas de Provence (se nao tiver, pode meter tomilho ou oregaos ou salsa ou uma mistura dos 3)

Coza o esparguete em agua a ferver com sal durante 7/8 minutos. Escorra e reserve.

Coza também a couve-flor em agua a ferver com sal durante 7/8 minutos. Escorra e reserve.

Numa frigideira, aqueça um bom fio de azeite e dore ligeiramente os cubos de fiambre. Junte um pouco de couve-flor cortada em pedaços pequenos e misture bem.

Adicione o queijo-creme e misture bem até o queijo derreter completamente e envolver bem todos os pedaços de fiambre e de couve-flor.

Juntar o esparguete na frigideira e misturar bem aos outros ingredientes.

Servir quente, de preferência polvilhado com queijo ralado.

Bom apetite!