Bolo de chocolate

Para quem é fã de chocolate, este bolo é perfeito para o pequeno-almoço ou para o lanche com um bom café ou chá. Fica fofinho e molhado no meio. Uma verdadeira delicia para os mais gulosos. Ainda por cima, é rápido e muito simples de fazer. Aqui vai a receita.

- 250g de chocolate

- 150g de açúcar

- 150g de manteiga

- 60g de farinha

- 3 ovos

- 1 pacote de açúcar abaunilhado

- 1 pitada de sal 

- algumas nozes já descascadas

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.
Entretanto, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Bata os ovos com o açúcar, junte em seguida o açúcar abaunilhado, o sal e a farinha e misture bem.
Junte o chocolate, mexendo sempre bem.
Adicione, por fim, as nozes partidas aos pedaços.
Meta a preparação numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Desligue o forno e deixe ficar o bolo la dentro durante 5 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Pode também deixar o bolo no frigorifico durante 2 horas para ter uma consistência mais solida, se preferir.

Mini tartes de cogumelos silvestres

Esta receita é óptima para servir como entrada ou num lanche ajantarado. Experimente!

- 1 rolo de massa folhada ou quebrada, segundo a sua preferência

- 200gr de cogumelos silvestres

- 200ml de natas

- 3 ovos

-1 cebola pequena ou uma chalota

- um fio de azeite

- cebolinho picado

- sal e pimenta

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Estique a massa e corte 12 círculos segundo o tamanho das forminhas.

Amolde cada circulo na respectiva forma e reserve.

Lave os cogumelos e corta-os em pedaços. Leve-os a refogar numa frigideira com um fio de azeite e a cebola bem picadinha durante alguns minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve.

Numa tigela, misture as natas e os ovos muito bem. Tempere com sal e pimenta.

Distribua os cogumelos pelas forminhas que já cobriu com massa. Cubra com as natas, junte um pouco de cebolinho em cada forma.

Leve ao forno durante cerca de 30/40 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Sirva com uma salada fresca!

Bom apetite!

Esparguete com fiambre e couve-flor

Aqui vai uma receita simples e rapida de massa:

- esparguete (cerca de 100g)

- 200g fiambre em cubos

- 1 couve-flor

- 1 colher de sopa de queijo-creme (estilo Philadelphia)

- azeite

- pimenta

- ervas de Provence (se nao tiver, pode meter tomilho ou oregaos ou salsa ou uma mistura dos 3)

Coza o esparguete em agua a ferver com sal durante 7/8 minutos. Escorra e reserve.

Coza também a couve-flor em agua a ferver com sal durante 7/8 minutos. Escorra e reserve.

Numa frigideira, aqueça um bom fio de azeite e dore ligeiramente os cubos de fiambre. Junte um pouco de couve-flor cortada em pedaços pequenos e misture bem.

Adicione o queijo-creme e misture bem até o queijo derreter completamente e envolver bem todos os pedaços de fiambre e de couve-flor.

Juntar o esparguete na frigideira e misturar bem aos outros ingredientes.

Servir quente, de preferência polvilhado com queijo ralado.

Bom apetite!

Cocktail de camarão

Esta é uma entrada fresca e saborosa, ideal para os dias de calor. Até se pode servir como prato principal acompanhado de uma boa salada. Ainda por cima é simples e muito fácil de preparar. Pode-se substituir os tomates por um abacate. Aqui vai a receita:

- 2 tomates grandes (ou 1 abacate)

- 200 g de camarão já cozido e descascado

- +ou- 2 ou 3 colheres de sopa de maionese

- 1 colher de sopa de ketchup

- sal e pimenta

- folhas de manjerico para a decoração

Lave os tomates e corte em dois. Retire as sementes.

Numa tijela, misture a maionese e o ketchup, e tempere com sal e pimenta. 

Junte o camarão e misture bem.

Encha os tomates com o camarão e decore com algumas folhas de manjerico.

Sirva imediatamente enquanto está fresco.

Cake de fiambre e azeitonas

Este cake é muito simples de fazer e ideal para o lanche, o aperitivo ou um pique-nique. Pode substituir o fiambre por bacon mas, nesse caso, é preferível fritar o bacon primeiro numa frigideira para tirar alguma gordura e água. As azeitonas verdes também podem ser substituídas por azeitonas pretas, segundo a vossa preferência. Às vezes, costumo misturar as duas qualidades de azeitonas.

- 4 ovos
- 150 g de farinha
- 100 ml de leite
- 1 colher de sopa de azeite
- 300 g de cubos de fiambre
- 75 g de queijo ralado
- 150 g de azeitonas verdes sem caroço
- 1 pacotinho de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Corte as azeitonas em pedaços mais pequenos.
Misture os ovos com a farinha. Adicione o leite e o azeite e misture bem.
Junte o fiambre, as azeitonas e o queijo.
Misture e adicione por fim o fermento.
Misture novamente e deite a preparação numa forma rectangular préviamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. (Para esta receita, costumo utilizar uma forma em silicone que não precisa de ser untada nem polvilhada).
Leve ao forno durante 45 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.

Croque-madame à minha maneira

O 'croque-madame' é uma especialidade francesa, parecida com o 'croque-monsieur' (tosta mista).
Decidi usar a base dessa receita mas adaptar aos ingredientes que tinha no frigorifico. Aqui vai o resultado. Ficou muito bom!

- 1 fatia de pão
- 2 fatias de fiambre
- manteiga
- 2 espargos verdes
- 1 salsicha (aqui usei uma salsicha de lata de tipo Frankfurt)
- 1 ovo
- queijo ralado

Comece por lavar os espargos, cortar as pontas de baixo que são as partes mais fibrosas e descascár-los ligeiramente para tirar os dentes salientes. Coza os espargos em água a ferver com um pouco de sal durante 10/15 minutes. Escorra-os bem e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Torre a fatia de pão na tostadeira ou no forno.
Barre o pão com manteiga e meta queijo ralado por cima. Por cima do queijo, meta o fiambre, a salsicha e os espargos cortados ao meio.
Meta o pão recheado no forno durante alguns minutos (+ou- 5 minutos).
Durante este tempo, faça um ovo estrelado. Retire o pão do forno e meta o ovo estrelado por cima.
Bom apetite!

Porridge

De vez em quando, gosto de preparar um porridge para o pequeno-almoço, sobretudo nos dias de inverno. Os flocos de aveia são muito saudáveis, ajudam a regular o colesterol e é um pequeno-almoço  consistente, que dá energia para todo o dia. 

- 4 colheres de sopa de flocos de aveia (ou 2 colheres de sopa de flocos de aveia e 2 de farelo de aveia)

- 1 colher de sopa de açúcar

- leite

Misturar os flocos de aveia com o açúcar. Cobrir com leite e aquecer no micro-ondas a 600W durante 2 minutos.

Mexa e deixe arrefecer. Caso a mistura esteja demasiado espessa, adicione um pouco mais de leite e misture bem.

Pode substituir o açúcar por mel mas nesse caso, junta-se o mel somente depois de se ter aquecido no micro-ondas e mexe-se bem.