Salada de couve 'light'

Bom dia!
Fiquei muito surpreendida pela maionese light que usei nesta receita. Nao sou lá muito adepta dos substitutos, prefiro sempre as receitas originais. Mas como andamos a fazer dieta aqui em casa, não tínhamos lá grande escolha senão de experimentar esta receita, dada por uma colega minha de trabalho. E olhem que gostámos imenso!! Até penso que vou fazê-la mais vezes! Aqui vai:

- 1 ovo

- 1 colher de sobremesa de mostarda

- 150g de queijo-creme

- couve branca cortada em juliana

- sal

Bata o ovo e a mostarda durante alguns minutos até engrossar.

Junte o queijo e continue a bater durante alguns segundos apenas para envolver.

Tempere a couve com sal e envolva com a maionese. Misture bem.

E já está pronto!

Endívias gratinadas

Olá a todos!

Cá estou eu novamente para mais uma receita. A Primavera já chegou, (mesmo aqui, no Luxemburgo!) e não nos podemos queixar porque temos tido bastante dias de sol :-)

Agora já não apetece tanto os pratos consistentes do Inverno... mas encontrei no meu computador esta receita que ainda não tinha partilhado convosco!

Trata-se de uma receita que se come muito aqui na Bélgica e na França e que nós cá em casa apreciamos muito. Ainda por cima, é facílima de fazer. Aqui vai:

- 6 endívias

- 6 fatias de fiambe (sem a gordura)

- 50g de manteiga

- 0,4 l de leite

- sal, pimenta e noz moscada

- 3 colheres de sopa de farinha

- queijo ralado

Lave as endívias e retire as folhas exteriores. Coza-as em água a ferver com sal durante 20 minutos.

Escorra bem e deixe arrefecer um pouco.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Entretanto, prepare o molho béchamel: leve a manteiga ao lume num tachinho e deixe derreter. Junte imediatamente a farinha e mexa bem. Adicione o leite, pouco a pouco, e mexa bem para não formar grumos (baixe o lume). Vá assim adicionando o leite até obter uma preparação completamente líquida.

Continue a mexer sempre até o molho engrossar. Retire do lume e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Enrole cada endívia numa fatia de fiambre e meta-as num prato de ir ao forno.

Cubra com o molho béchamel e o queijo ralado.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos até o queijo ficar gratinado.

Sirva com arroz branco.

Tartiflette

Olá! Já tinha saudades de vir aqui e deixar-vos uma receitinha ;) É novamente uma receita francesa que o meu marido me andava a pedir já há algum tempo.
Se não encontrarem este queijo especifico, adaptem conforme a vossa inspiração.
É um prato muito saboroso mas pesado. É bom para os dias frios e chuvosos de Inverno.

- 1kg de batatas

- 1 queijo 'reblochon' (ou outro tipo de queijo cremoso com crosta)

- 200g de bacon fumado

- 1 grande cebola

- 1 copo de vinho branco

- pimenta

Descasque e coza as batatas em água a ferver com uma pitada de sal grosso durante cerca de 10 minutos. Escorra e corte as batatas as rodelas ou a metade.

Pré-aqueça o forno a 210°C.

Meta o bacon e a cebola às rodelas numa frigideira e dore durantes alguns minutos, mexendo de vez en quando.

Junte as batatas e o vinho. Mexa bem e deixe evaporar o vinho durante alguns minutos.

Transfira toda a preparação para um pirex.

Corte o queijo ao meio pela horizontal. Meta as metades em cima da preparação anterior, com a crosta virada para baixo.

Leve ao forno durante 30 minutos.

Sirva com salada de alface e tomate.

Legumes salteados no wok

Gosto muito de comida asiática e como comprei arroz basmati, decidi fazer esta receita muito simples que é saudável e saborosa....Experimente:

- 100 g de cogumelos de Paris frescos e 100 g de cogumelos shiitake (pode usar outra mistura de cogumelos que preferir)

- 200 g de alho francês cortado em pedaços pequenos

- 1 cenoura cortada em rodelas

- 200g de rebentos de soja

- azeite

- molho de soja

Aqueça um fio de azeite no wok e junte os legumes todos juntos.

Mexa bem e deixe cozinhar.

Junte o molho de soja e continue sempre a mexer até os legumes estarem todos cozinhados.

Tempere com sal mas prove primeiro porque o molho de soja já é salgado.

Sirva ainda quente com arroz basmati ou como acompanhamento.

Bom apetite!

Espinafres salteados com bacon

Para mudar do tradicional esparregado, esta é uma boa receita, muito fácil e rápida de fazer.

- 500gr de espinafres frescos

- azeite

- 200gr de bacon

- sal, pimenta, alho em pó

Escalde os espinafres em água a ferver e com um pouco de sal durante apenas 1 minuto. Escorra e reserve.

Frite o bacon durante alguns segundos numa frigideira sem adicionar nenhuma gordura. O bacon vai deitar água e gordura. Escorra e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça um bom fio de azeite e salteie os espinafres junto com o bacon durante alguns minutos sempre remexendo.

Servir ainda quente como acompanhamento.